Faca de açougueiro pesada profissional preta Ambrogio Sanelli Supra 28cm

Descubra a potência pura com esta faca de talhante profissional Ambrogio Sanelli Supra, concebida para um corte preciso e sem esforço.

A faca de talho perfeita para chefs profissionais

A sua faca de talhante profissional Ambrogio Sanelli Supra incorpora uma lâmina de última geração, feita de um aço inoxidável enriquecido com azoto de alta qualidade, conhecido como Nitro B. A adição meticulosa de 0,1% de azoto confere ao aço uma dureza excecional, comparável à obtida com a adição de carbono, preservando ao mesmo tempo a sua resistência à corrosão. Para completar esta composição notável, a lâmina contém igualmente 0,5% de carbono para aumentar a dureza, 14,5% de crómio para melhorar a resistência à corrosão, bem como vanádio e molibdénio para otimizar estas caraterísticas.

Antes de chegar à sua cozinha, cada lâmina é submetida a uma série de testes rigorosos. A dureza é verificada para confirmar a eficácia do tratamento térmico, que tem uma influência direta na capacidade de corte, na resistência à corrosão e na segurança alimentar. A rugosidade também é examinada para garantir um deslizamento ótimo nos alimentos, graças a um tratamento de semi-polimento PEAK. A resistência à corrosão é testada por imersão cuidadosa, enquanto a precisão do ângulo de corte e a nitidez do fio de corte são verificadas por laser. Este processo garante uma eficácia inigualável e uma durabilidade indiscutível da sua faca. Por fim, cada lâmina é marcada a laser, um sinal da sua autenticidade e qualidade.

O cabo da faca, concebido para cortar carne com facilidade, é feito deelastómero SEBS. Este material, semelhante à borracha, não só é resistente aos ácidos, às variações de temperatura e aos choques, como também é enriquecido com um agente antibacteriano para uma higiene óptima. A sua superfície antiderrapante garante uma aderência segura e confortável. Além disso, o design inteligente do resguardo, com os seus rebordos suavizados, facilita a limpeza, evitando a acumulação de resíduos alimentares.

Esta faca resistente Supra não é apenas uma ferramenta de corte, mas um parceiro fiável na sua cozinha profissional. Pode ser esterilizada e está em conformidade com as normas NSF, proporcionando-lhe total tranquilidade em todas as suas preparações culinárias. Com a faca de talho Ambrogio Sanelli Supra, todas as tarefas se tornam um prazer, permitindo-lhe efetuar cortes precisos e eficientes.

Ambrogio Sanelli: excelência e tradição em cutelaria

Fundado há mais de um século, Ambrogio Sanelli encarna a tradição da cutelaria na encantadora aldeia de Premana, no coração dos Alpes italianos. Berço da ferraria, esta região foi também o local de nascimento da marca, que inicialmente se especializou no fabrico de simples ferramentas de ferro.

Atualmente, a Ambrogio Sanelli destaca-se pelas suas variadas colecções de facas profissionais e utensílios de cozinha de alta qualidade, como os raladores de trufas, reconhecidos pela sua eficácia. Presente em mais de 70 países, a marca tornou-se uma referência para os profissionais do sector da restauração e do catering.

A fusão de métodos artesanais consagrados pelo tempo com as tecnologias mais avançadas deu origem a uma gama de facas robustas e de elevado desempenho, concebidas para durar e facilitar o seu quotidiano na cozinha. Cada faca Ambrogio Sanelli é o resultado de um meticuloso processo de fabrico em 27 fases. Esta meticulosidade inclui o corte preciso do aço a laser, o tratamento térmico especializado, o polimento meticuloso, a moldagem cuidadosa dos cabos por injeção, a marcação delicada das lâminas a laser e uma atenção especial ao design da embalagem.

Quer seja um chefe com estrela Michelin ou um cozinheiro apaixonado, esta faca Ambrogio Sanelli transformará a sua experiência culinária, permitindo-lhe efetuar cortes precisos e elegantes com facilidade e confiança.

Saiba mais sobre as facas da marca Sanelli!