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Uma frigideira profissional para cozinhar sem problemas!
Alumínio com 5 mm de espessura: distribuição rápida e homogénea do calor
Revestimento de PTFE de 5 camadas sem PFOA - deslizamento perfeito
Adequado para todos os queimadores, incluindo fornos de indução e flash até +200°C
Tira rebitada: aderência segura
Pega vermelha compatível com HACCP
Apenas limpeza manual
4 tamanhos disponíveis: 20, 24, 28 e 32 cm
 (Espagn… (Portugais).png)
 (Itali… (Portugais).png)
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Concebida para responder às necessidades das cozinhas de alto rendimento, a frigideira profissional De Buyer Choc Resto Induction red é um aliado indispensável para chefes e brigadas. O seu corpo robusto em alumínio, o seu revestimento antiaderente de alto desempenho e a sua compatibilidade com todos os fogões são a garantia de uma eficiência formidável na utilização quotidiana.
Graças ao seu corpo em alumínio com 5 mm de espessura, esta frigideira aquece rapidamente e distribui o calor de forma uniforme, o que é essencial para uma cozedura homogénea. O alumínio é também um excelente compromisso entre robustez e leveza: ideal para um manuseamento sem esforço da frigideira, mesmo a altas velocidades.
A De Buyer optou por combiná-lo com um revestimento de PTFE de 5 camadas, isento de PFOA e PFOS. Garante :
Este tipo de acabamento é uma verdadeira vantagem a longo prazo. As frigideiras profissionais De Buyer resistem aos rigores da utilização quotidiana no sector da restauração e mantêm o seu desempenho ao longo do tempo.
A frigideira profissional De Buyer adapta-se a todas as configurações de cozinha. Graças à sua base concebida para a indução, aquece rapidamente e mantém-se estável em todos os tipos de placa. É compatível com :
Concebida para uma utilização intensiva, a frigideira De Buyer tem uma pega em tira de aço rebitada com um revestimento em epóxi resistente ao calor. Este tipo de pega, muito utilizado na restauração, garante :
Os bordos da frigideira são ligeiramente alargados, para que possa saltear os alimentos ou passá-los diretamente para um prato com facilidade. A superfície interior plana optimiza a área de contacto com a grelha, para uma cozedura rápida e abrasadora.
A cor vermelha da pega foi concebida para garantir que a frigideira cumpre a norma de higiene alimentar HACCP. Nas cozinhas comerciais, esta norma significa que os utensílios podem ser rapidamente identificados por tipo de alimento (carne, peixe, legumes, etc.) para evitar a contaminação cruzada. Esta frigideira é específica para cozinhar carnes vermelhas.
A frigideira De Buyer está disponível em 4 diâmetros, adaptados a diferentes volumes de preparação:
Cada tamanho mantém as mesmas normas técnicas, apenas a capacidade varia consoante as suas necessidades.
A frigideira deve ser lavada à mão, sem esfregões abrasivos ou máquinas de lavar louça. Utilize uma esponja macia e detergente normal. Para um deslizamento ótimo, adicione sempre um pouco de gordura antes de aquecer e evite utensílios metálicos para preservar o revestimento.
Desde 1830, a empresa francesa De Buyer concebe utensílios duradouros para responder às exigências da restauração. A sua gama Choc Resto Induction HACCP é uma referência nas cozinhas profissionais, combinando inovação técnica e robustez artesanal.
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