Din varukorg
Det finns inte fler produkter i din varukorg
Kutoyama Damas Honeycomb 8 cm skalkniv är ett oumbärligt verktyg för alla de skärningar som kräver precision och kontroll. Tack vare det korta, lätthanterliga bladet kan du arbeta med finess på frukt, grönsaker eller små köttbitar. Den kompakta storleken är särskilt uppskattad för känsliga gester och detaljarbete, samtidigt som den ger en utmärkt känsla av kontroll.
Den här kniven är tillverkad i Kina, har en kontrollerad produktion och levereras i en låda som ger ett bra skydd under förvaring eller transport. Den är ett perfekt komplement till de större knivarna i Honeycomb Damascus-serien.
Ett VG10 damaskusblad för precisionsskärning
Bladet på Kutoyama Damas Honeycomb-skalkniv är baserat på en damaskuskonstruktion, med en styv central kärna omgiven av 66 lager mjukare rostfritt stål. Denna flerskiktsstruktur ger en exakt, långvarig skärkant, samtidigt som den säkerställer god stabilitet vid användning. Damascenmönstret, som syns över hela bladet, framhäver överlagringen av de olika stålen.
Bladets kärna är tillverkad av VG10-stål, en legering som innehåller ca 1% kol. Kolhalten ger stålet en hårdhet på ca 60 HRC på Rockwell-skalan, vilket ger en utmärkt skärpa. VG10 är också berikat med molybden och krom, vilket förbättrar bladets korrosionsbeständighet och stabilitet över tid.
Bladet har polerats för att skapa en spegeleffekt, vilket gör det lätt att rengöra efter användning och framhäver damastmönstret. Tack vare hårdheten kan skäreggen underhållas med en slipsten eller, oftare, med ett skärpningsgevär för att bibehålla ett rent snitt varje dag.
Ett handtag i trä och harts med bikakedesign
Handtaget på Kutoyama Damas Honeycomb skalkniv är tillverkat av en kombination av trä och harts, två material som är kända för sin styrka och hållbarhet. Kombinationen av dessa två material bildar ett bikakemönster, vilket ger kniven en originell och distinkt visuell identitet.
Handtaget avslutas med en röd akrylring som ger en extra färgklick och framhäver övergången mellan de olika materialen. Bollen och basen är tillverkade av rostfritt stål, vilket ger en solid koppling till bladet och bidrar till knivens övergripande balans.
Handtagets ovala form är utformad för att ge ett bekvämt och naturligt grepp. Den är lämplig för både höger- och vänsterhänta kockar, vilket gör den lätt att arbeta med även under långa perioder.
En kompakt kniv för vardagsbruk
Kutoyama Damascus Honeycomb 8 cm skalkniv är det perfekta valet för dig som letar efter ett exakt, praktiskt och lättanvänt verktyg för att göra fina snitt. Dess damaskusblad med VG10-stålkärna ger ett rent och jämnt snitt, medan handtaget i trä och harts ger komfort och stabilitet. Vi rekommenderar att du undviker livsmedel som är för hårda, t.ex. ben eller squash, för att bevara bladets skärpa och struktur.
För att bevara knivens egenskaper är det viktigt med rätt skötsel. Vi rekommenderar att kniven endast tvättas för hand, torkas omedelbart efter rengöringen och förvaras på en torr plats. Diskmaskiner och långvarig blötläggning i diskhon bör undvikas för att bevara bladet och handtaget över tid.
