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Lo spelucchino Kutoyama Damas Honeycomb da 8 cm è uno strumento indispensabile per tutti quei tagli che richiedono precisione e controllo. Grazie alla sua lama corta e maneggevole, è possibile lavorare con finezza su frutta, verdura o piccoli pezzi di carne. Le dimensioni compatte sono particolarmente apprezzate per gesti delicati e lavori dettagliati, offrendo al contempo un eccellente senso di controllo.
Realizzato in Cina, questo coltello beneficia di una produzione controllata ed è presentato in una scatola che garantisce una buona protezione durante la conservazione o il trasporto. È il complemento ideale per i formati più grandi della gamma Honeycomb Damascus.
Lama in damasco VG10 per tagli di precisione
La lama dello spelucchino Kutoyama Damas Honeycomb si basa su una struttura damascata, con un nucleo centrale rigido circondato da 66 strati di acciaio inossidabile più morbido. Questa struttura multistrato produce un taglio preciso e duraturo, garantendo al contempo una buona stabilità durante l'uso. Il motivo damascato, visibile su tutta la lama, evidenzia la sovrapposizione dei diversi acciai.
L'anima della lama è realizzata in acciaio VG10, una lega contenente circa l'1% di carbonio. Questo contenuto di carbonio gli conferisce una durezza di circa 60 HRC sulla scala Rockwell, per un'eccellente tenuta del filo. Il VG10 è inoltre arricchito con molibdeno e cromo, che migliorano la resistenza alla corrosione e la stabilità della lama nel tempo.
La lama è stata lucidata per creare un effetto a specchio che ne facilita la pulizia dopo l'uso e mette in risalto il motivo damascato. Grazie a questa durezza, il tagliente può essere mantenuto con una mola o, più frequentemente, con un fucile da affilatura per mantenere un taglio pulito ogni giorno.
Manico in legno e resina con disegno a nido d'ape
Il manico dello spelucchino Kutoyama Damas Honeycomb è realizzato con una combinazione di legno e resina, due materiali rinomati per la loro resistenza e durata. La combinazione di questi due materiali forma un motivo a nido d'ape, conferendo al coltello un'identità visiva originale e distintiva.
Un anello acrilico rosso completa l'impugnatura, aggiungendo un ulteriore tocco di colore e sottolineando la transizione tra i diversi materiali. Il bolster e la base sono realizzati in acciaio inossidabile, per garantire una solida connessione con la lama e contribuire all'equilibrio generale del coltello.
La forma ovale del manico è progettata per una presa comoda e naturale. È adatto sia ai cuochi destri che a quelli mancini e facilita il lavoro anche in caso di utilizzo prolungato.
Un coltello compatto per l'uso quotidiano
Il coltello da spelucchino Kutoyama Damascus Honeycomb da 8 cm è la scelta perfetta per chi cerca uno strumento preciso, maneggevole e facile da usare per eseguire tagli sottili. La sua lama damascata con anima in acciaio VG10 assicura un taglio netto e uniforme, mentre il manico in legno e resina offre comfort e stabilità. Si consiglia di evitare alimenti troppo duri, come ossa o zucca, per preservare l'affilatura e la struttura della lama.
Per preservare le qualità del coltello, è essenziale una cura adeguata. Si consiglia di lavare il coltello solo a mano, di asciugarlo subito dopo la pulizia e di conservarlo in un luogo asciutto. Per preservare la lama e il manico nel tempo, si consiglia di evitare la lavastoviglie e l'immersione prolungata nel lavandino.
