Din varukorg
Det finns inte fler produkter i din varukorg
En nakiri utformad för att skära grönsaker
Nakiri är en japansk kniv som kännetecknas av sitt höga, rektangulära blad och som är särskilt utformad för att skära grönsaker och örter. Den här modellen från Satake Tsuchime har ett blad på 17 cm som passar perfekt för snabba, jämna vertikala snitt. Med den här storleken kan du skära kål, purjolök, zucchini eller örter med precision och samtidigt behålla utmärkt kontroll. Som med alla japanska knivar med tunna blad bör du undvika att skära i mat som är för hård för att bevara skäreggens integritet.
Ett högpresterande blad i rostfritt stål som är lätt att underhålla
Bladet är tillverkat av rostfritt stål berikat med molybden och vanadin, två ämnen som förbättrar slag- och korrosionsbeständigheten. Med en hårdhet på cirka 57 HRC på Rockwell-skalan erbjuder den här kniven en utmärkt kompromiss mellan skärpehållning och enkel slipning. Den passar därför perfekt för daglig användning, både för amatörkockar och för dem som vill lära sig om japanska knivar utan alltför stora underhållskrav.
Kniven är laserslipad så att den är redo att användas direkt. När behov uppstår kan stenslipning eller regelbundet underhåll med ett gevär säkerställa att skäreggen förblir skarp och håller länge.
Tsuchime-finish och japansk estetik
Bladets ovansida har en hamrad finish som kallas Tsuchime. Denna traditionella japanska finish skapar små fördjupningar på bladets yta, vilket begränsar vidhäftningen av våt eller oljig mat vid skärning. Bladet har dessutom polerats för att få en polerad yta och är graverat med kanji, vilket ger en touch av äkthet och elegans som är typiskt japansk.
Ett bekvämt, välbalanserat magnolia-handtag
Handtaget är tillverkat av magnoliaträ, ett träslag som traditionellt används i Japan, särskilt för svärdsskidor. Dess ljusa, krämiga färg är lätt, behagligt mjukt att ta på och motståndskraftigt mot fukt. Den ovala formen omsluter handflatan på ett naturligt sätt, vilket ger utmärkt komfort under långa skärsessioner och minskar tröttheten.
Ett svart syntetiskt bolster utgör förbindelsen mellan bladet och handtaget. Det bidrar till knivens övergripande balans och ökar känslan av kontroll under användning. För att bevara din Satake Tsuchime nakiri i många år framöver rekommenderar vi att du endast tvättar den för hand med en icke-slipande svamp, torkar den omedelbart efter tvätt och förvarar den på en torr plats. Lägg den inte i diskmaskinen eller i blöt under längre perioder.
