O seu carrinho
Não existem mais artigos no seu carrinho de compras
Um nakiri concebido para cortar legumes
O nakiri é uma faca japonesa que se distingue pela sua lâmina alta e retangular, especialmente concebida para cortar legumes e ervas aromáticas. Este modelo da Satake Tsuchime tem uma lâmina de 17 cm, perfeitamente adequada para cortes verticais rápidos e homogéneos. Este tamanho permite-lhe cortar couves, alhos franceses, curgetes ou ervas aromáticas com precisão, mantendo um excelente controlo. Tal como acontece com todas as facas japonesas de lâmina fina, deve evitar cortar alimentos demasiado duros para preservar a integridade do fio de corte.
Uma lâmina de aço inoxidável de alto desempenho e fácil de manter
A lâmina é feita de aço inoxidável enriquecido com molibdénio e vanádio, dois elementos que aumentam a resistência ao impacto e à corrosão. Com uma dureza de cerca de 57 HRC na escala Rockwell, esta faca oferece um excelente compromisso entre a retenção do gume e a facilidade de afiar. É, portanto, perfeitamente adequada para o uso quotidiano, tanto para cozinheiros amadores como para aqueles que desejam aprender sobre as facas japonesas sem necessidade de manutenção excessiva.
A faca é afiada a laser, pelo que está pronta a ser utilizada de imediato. Quando necessário, a afiação em pedra ou a manutenção regular com uma espingarda asseguram que o fio de corte permanece afiado e duradouro.
Acabamento Tsuchime e estética japonesa
A parte superior da lâmina tem um acabamento martelado conhecido como Tsuchime. Este acabamento tradicional japonês cria ligeiras reentrâncias na superfície da lâmina, limitando a aderência de alimentos húmidos ou gordurosos durante o corte. Além disso, a lâmina foi polida para um acabamento polido e está gravada com kanji, acrescentando um toque de autenticidade e elegância tipicamente japonês.
Um cabo de magnólia confortável e bem equilibrado
O punho é feito de madeira de magnólia, uma espécie tradicionalmente utilizada no Japão, particularmente para bainhas de espadas. A sua cor clara e cremosa é leve, agradavelmente suave ao toque e resistente à humidade. A sua forma oval adapta-se naturalmente à palma da mão, garantindo um excelente conforto durante as sessões de corte prolongadas e reduzindo a fadiga.
A junção entre a lâmina e o cabo é feita por uma almofada sintética preta. Contribui para o equilíbrio geral da faca e aumenta a sensação de controlo durante a utilização. Para conservar a sua Satake Tsuchime nakiri durante muitos anos, recomendamos que a lave exclusivamente à mão com uma esponja não abrasiva, que a seque imediatamente após a lavagem e que a guarde num local seco. Não colocar na máquina de lavar louça nem deixar de molho durante muito tempo.
