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Un nakiri progettato per tagliare le verdure
Il nakiri è un coltello giapponese riconoscibile per la sua lama alta e rettangolare, appositamente studiata per tagliare verdure ed erbe. Questo modello di Satake Tsuchime ha una lama di 17 cm, perfettamente adatta a tagli verticali rapidi e uniformi. Questa dimensione consente di affettare con precisione cavoli, porri, zucchine o erbe aromatiche, mantenendo un ottimo controllo. Come per tutti i coltelli giapponesi a lama sottile, è bene evitare di tagliare alimenti troppo duri per preservare l'integrità del tagliente.
Lama in acciaio inossidabile ad alte prestazioni e di facile manutenzione
La lama è realizzata in acciaio inossidabile arricchito con molibdeno e vanadio, due elementi che aumentano la resistenza agli urti e alla corrosione. Con una durezza di circa 57 HRC sulla scala Rockwell, questo coltello offre un ottimo compromesso tra mantenimento del filo e facilità di affilatura. È quindi perfettamente adatto all'uso quotidiano, sia per i cuochi dilettanti sia per coloro che desiderano imparare a conoscere i coltelli giapponesi senza eccessivi requisiti di manutenzione.
Il coltello è affilato al laser, quindi è subito pronto all'uso. In caso di necessità, l'affilatura a pietra o la manutenzione regolare con un fucile garantiranno che il tagliente rimanga affilato e duraturo.
Finitura Tsuchime ed estetica giapponese
La parte superiore della lama presenta una finitura martellata nota come Tsuchime. Questa finitura tradizionale giapponese crea leggere rientranze sulla superficie della lama, limitando l'adesione di cibi umidi o grassi durante il taglio. Inoltre, la lama è stata lucidata per ottenere una finitura lucida ed è incisa con kanji, aggiungendo un tocco di autenticità ed eleganza tipicamente giapponese.
Manico in magnolia confortevole e ben bilanciato
Il manico è realizzato in legno di magnolia, una specie tradizionalmente utilizzata in Giappone, in particolare per i foderi delle spade. Il suo colore chiaro e cremoso è leggero, piacevolmente morbido al tatto e resistente all'umidità. La sua forma ovale abbraccia naturalmente il palmo della mano, garantendo un ottimo comfort durante le sessioni di taglio prolungate e riducendo l'affaticamento.
Un bolster in materiale sintetico nero costituisce la giunzione tra la lama e il manico. Contribuisce all'equilibrio generale del coltello e migliora la sensazione di controllo durante l'uso. Per conservare il vostro nakiri Satake Tsuchime per gli anni a venire, vi consigliamo di lavarlo esclusivamente a mano con una spugna non abrasiva, di asciugarlo immediatamente dopo il lavaggio e di conservarlo in un luogo asciutto. Non metterlo in lavastoviglie o in ammollo per lunghi periodi.
