Uw winkelwagen
Uw winkelwagentje bevat geen artikelen meer
Een nakiri ontworpen voor het snijden van groenten
De nakiri is een Japans mes, herkenbaar aan het hoge, rechthoekige lemmet, speciaal ontworpen voor het snijden van groenten en kruiden. Dit Satake Tsuchime model heeft een lemmet van 17 cm, perfect geschikt voor snelle, gelijkmatige verticale sneden. Met dit formaat kun je kool, prei, courgette of kruiden met precisie snijden, terwijl je een uitstekende controle behoudt. Zoals met alle Japanse messen met een dun lemmet, moet je voorkomen dat je te hard voedsel snijdt om de integriteit van het snijvlak te behouden.
Een hoogwaardig, gemakkelijk te onderhouden roestvrijstalen lemmet
Het lemmet is gemaakt van roestvrij staal verrijkt met molybdeen en vanadium, twee elementen die de weerstand tegen schokken en corrosie verhogen. Met een hardheid van ongeveer 57 HRC op de Rockwell-schaal biedt dit mes een uitstekend compromis tussen behoud van snijkwaliteit en slijpgemak. Het is daarom perfect geschikt voor dagelijks gebruik, zowel voor hobbykoks als voor degenen die kennis willen maken met Japanse messen zonder al te veel onderhoud.
Het mes is lasergeslepen en dus direct klaar voor gebruik. Als het nodig is, zorgt steenslijpen of regelmatig onderhoud met een geweer ervoor dat het snijvlak scherp blijft en lang meegaat.
Tsuchime afwerking en Japanse esthetiek
De bovenkant van het lemmet heeft een gehamerde afwerking die bekend staat als Tsuchime. Deze traditionele Japanse afwerking zorgt voor lichte inkepingen op het oppervlak van het lemmet, waardoor nat of vettig voedsel minder snel blijft plakken tijdens het snijden. Daarnaast is het lemmet gepolijst voor een gepolijste afwerking en is het gegraveerd met kanji, wat een vleugje authenticiteit en elegantie toevoegt dat typisch Japans is.
Een comfortabel, goed gebalanceerd magnolia handvat
Het handvat is gemaakt van magnoliahout, een houtsoort die van oudsher in Japan wordt gebruikt, met name voor zwaardschedes. Het is licht van gewicht, voelt aangenaam zacht aan en is bestand tegen vocht. De ovale vorm sluit natuurlijk aan op de handpalm, wat zorgt voor uitstekend comfort tijdens langdurige snijsessies en minder vermoeidheid.
Een zwarte kunststof bolster vormt de verbinding tussen het lemmet en het handvat. Het draagt bij aan de algehele balans van het mes en versterkt het gevoel van controle tijdens het gebruik. Om je Satake Tsuchime nakiri jarenlang mooi te houden, raden we je aan het uitsluitend met de hand af te wassen met een niet-schurende spons, het direct na het wassen te drogen en het op een droge plaats op te bergen. Niet in de vaatwasser stoppen of lang laten weken.
