Din indkøbskurv
Der er ikke flere varer i din kurv
En nakiri designet til at skære grøntsager
Nakiri er en japansk kniv, der kendes på sit høje, rektangulære blad, som er specielt designet til at skære grøntsager og krydderurter. Denne model fra Satake Tsuchime har et blad på 17 cm, som er perfekt til hurtige, jævne vertikale snit. Med denne størrelse kan du snitte kål, porrer, squash eller krydderurter med præcision og samtidig bevare en fremragende kontrol. Som med alle japanske knive med tyndt blad bør du undgå at skære i mad, der er for hård, for at bevare skærets integritet.
Et højtydende blad i rustfrit stål, der er nemt at vedligeholde
Bladet er lavet af rustfrit stål beriget med molybdæn og vanadium, to elementer, der forbedrer modstandsdygtigheden over for slag og korrosion. Med en hårdhed på ca. 57 HRC på Rockwell-skalaen giver denne kniv et fremragende kompromis mellem æggenes holdbarhed og den nemme slibning. Den egner sig derfor perfekt til hverdagsbrug, både for amatørkokke og for dem, der ønsker at lære om japanske knive uden for store krav til vedligeholdelse.
Kniven er laserslebet, så den er klar til brug med det samme. Når behovet opstår, vil stenslibning eller regelmæssig vedligeholdelse med en riffel sikre, at skæret forbliver skarpt og langtidsholdbart.
Tsuchime-finish og japansk æstetik
Toppen af bladet har en hamret finish kendt som Tsuchime. Denne traditionelle japanske finish skaber små fordybninger på bladets overflade, hvilket begrænser vedhæftningen af våd eller fedtet mad, når du skærer. Desuden er klingen poleret for at få en blank finish og er indgraveret med kanji, hvilket giver et strejf af autenticitet og elegance, som er typisk japansk.
Et behageligt, velafbalanceret magnolia-håndtag
Håndtaget er lavet af magnolietræ, en træart, der traditionelt bruges i Japan, især til sværdskeder. Dets lyse, cremede farve er let, behageligt blødt at røre ved og modstandsdygtigt over for fugt. Dets ovale form smyger sig naturligt om håndfladen, hvilket sikrer fremragende komfort under længerevarende skæresessioner og reducerer træthed.
Et sort syntetisk bolster danner forbindelsen mellem bladet og håndtaget. Det bidrager til knivens overordnede balance og forbedrer følelsen af kontrol under brug. For at bevare din Satake Tsuchime nakiri i mange år fremover anbefaler vi, at du udelukkende vasker den i hånden med en ikke-slibende svamp, tørrer den straks efter vask og opbevarer den på et tørt sted. Den må ikke komme i opvaskemaskinen eller lægges i blød i længere tid.
