Glestain Home Series 13cm japansk santoku fickkniv

En santokukniv är en mångsidig kniv som låter dig göra en mängd olika snitt! Med den kan du t.ex. mala kött, skiva grönsaker och hacka örter. Den här modellen har ett litet blad för större precision.

Knivarna i Glestain Home Series har utformats speciellt för att tillgodose behoven hos hemmakockar! Dessa japanska köksknivar kännetecknas av sin effektivitet och ergonomiska handtag, som erbjuder optimal skärkapacitet och exceptionell komfort för tidsbesparing i köket!

År 1971 grundade ingenjören Akira Honma knivmärket Glestain med målet att förena vetenskap och spjutspetsteknik för att uppnå enastående prestanda. Redan från början valde Glestain att arbeta direkt med restauranger och kockar för att höja sin profil. Denna strategi syftar till att samla in värdefull feedback från köksproffs, vilket bidrar till den kontinuerliga förbättringen av Glestain-knivar.

Honma san själv förmedlar sina tillverkningstekniker och innovationer till noggrant utvalda hantverkare, vilket förstärker Glestain-knivarnas rykte bland köksproffs.

En japansk kniv för alla kockar

Bladet på den här japanska santokukniven är tillverkat av ACUTO440 rostfritt stål, en robust legering som är känd för sin korrosionsbeständighet. Denna legering används ofta vid tillverkningen av Glestain-knivar och består av kol, krom, vanadin och molybden.

Kol, som är ett viktigt element, spelar en avgörande roll för att öka bladets hårdhet, vilket säkerställer en effektiv och långvarig skärkant. Bladet uppnår en hårdhet på 59HRC på Rockwell-skalan, vilket ger enastående skärförmåga och mycket god egghållfasthet.

Vanadin och molybden är också viktiga komponenter i stålets hårdhet. Vanadin ger bladet elasticitet och förbättrar dess motståndskraft mot mikrochocker. Slutligen förbättrar molybden och krom korrosionsbeständigheten.

Det här stålet erbjuder hög prestanda, god styrka och optimal hållbarhet, vilket gör det till ett perfekt val för vardagsbruk. Dessutom är det lätt att underhålla med en slipsten när det behövs.

Den här japanska kniven har genomgått Sub Zero-härdning för att få en högkvalitativ skäregg. Denna process innebär att bladet kyls till mycket låga temperaturer omedelbart efter uppvärmningsfasen. Denna teknik gör bladet styvare och bildar en fin, homogen struktur. Glestain utför denna operation i 7 steg, vilket kräver både tid och precision.

För maximal effektivitet har bladet en konvex skärkant. Denna konfiguration gör det möjligt för bladet att tränga in i maten optimalt, vilket garanterar rena och exakta snitt.

Bladet är dessutom försett med dubbar som förhindrar att maten fastnar på sidorna under skärningen.

Optimal hantering för att spara tid

Handtaget på denna japanska kökskniv är tillverkat av rostfritt stål, vilket garanterar hållbarhet och styrka. Dess originella design ger karaktär åt din japanska kniv, samtidigt som den garanterar optimal stabilitet. Ett bolster i rostfritt stål balanserar kniven och ger ett perfekt grepp.

Den här santokukniven har envästerländsk form och passar bekvämt i händerna på alla kockar! Den har ett ergonomiskt grepp för perfekt kontrollerad hantering, vilket är särskilt uppskattat vid långvarig användning.

För att ta hand om din japanska kniv, tvätta endast för hand med en mjuk svamp. Efter rengöring, torka omedelbart för att avlägsna alla spår av fukt och förvara på en torr plats. Använd inte diskmaskin och låt den inte ligga i diskhon.

Underhåll din kniv med ett brett urval av slipstenar på Knifeleader.eu!