Glestain Home Series 19cm japansk kockkniv med bikakedesign

Kockkniven är en mycket mångsidig modell, perfekt för att göra en mängd olika snitt i köket! Oavsett om det gäller att finhacka kött, skiva grönsaker eller hacka örter har den här gyutokniven ett brett användningsområde.

Knivarna i Glestain Home Series har utvecklats speciellt för att tillgodose behoven hos amatörkockar. Dessa japanska köksknivar utmärker sig för sin prestanda och sina ergonomiska handtag, som erbjuder optimal skärkapacitet och idealisk komfort, vilket sparar tid i köket.

År 1971 grundade ingenjören Akira Honma knivmärket Glestain med målet att förena vetenskap och spjutspetsteknik för att uppnå enastående prestanda. Ända sedan varumärket grundades har Glestain arbetat direkt med restauranger och kockar för att öka sin popularitet. Denna strategi syftar till att samla in värdefull feedback från köksproffs, vilket bidrar till den kontinuerliga förbättringen av Glestain-knivar.

Mr Honma själv förmedlar sina tillverkningstekniker och innovationer till noggrant utvalda hantverkare, vilket förstärker Glestain-knivarnas rykte bland cateringproffs.

En kockkniv med en kvalitetsegg

Bladet på denna japanska kockkniv är tillverkat av ACUTO440 rostfritt stål, en solid legering som är känd för sin motståndskraft mot oxidation. Den används ofta i designen av Glestain-knivar och består av kol, krom, vanadin och molybden.

Kol är det väsentliga element som ökar hårdheten hos en legering, eftersom en högre hårdhet ger en bättre skärkant. Som ett resultat av detta når hårdheten på detta blad 59HRC på Rockwell-skalan: det erbjuder mycket bra kanthållning och en effektiv skärkant.

Molybden och vanadin spelar också en roll för legeringens hårdhet. Vanadin ger bladet elasticitet och förbättrar motståndskraften mot mikrochocker. Molybden och krom, å andra sidan, förbättrar korrosionsbeständigheten.

Det här är kvalitetsstål för hög prestanda, hållbarhet och styrka! Dessutom är dess skäregg lätt att slipa med en sten när behovet uppstår.

För ännu högre effektivitet har den här kniven genomgått Sub Zero-härdning, en teknik som innebär att bladet kyls vid mycket låga temperaturer omedelbart efter uppvärmningsfasen. Den här processen gör bladet styvare och mer hållbart genom att skapa en fin, homogen struktur. Denna metod tillämpas av Glestain i 7 olika steg, som kräver tid och precision.

Skäreggen framhävs ytterligare av sin konvexa form. Detta gör att bladet lättare tränger in i maten för rena, exakta snitt.

Sist men inte minst är bladet försett medhoneycombs som skapar luftbubblor för att förhindra att maten fastnar på knivens yta när du skär.

Ett perfekt grepp tack vare denna Gyuto-kniv

Handtaget på den här japanska kökskniven är tillverkat av rostfritt stål, vilket garanterar optimal styrka och hållbarhet. Dess originella design ger karaktär åt din japanska kniv! Den kompletteras av ett bolster, även det i rostfritt stål, som ger balans för att säkerställa ett perfekt grepp.

Den västerländska formen gör den lämplig för alla kockars händer. Den erbjuder ett ergonomiskt, bekvämt grepp för perfekt kontrollerad hantering, särskilt vid långvarig användning!

För att ta hand om din japanska kökskniv, tvätta den uteslutande för hand med en mjuk svamp. Torka omedelbart av den med en ren trasa för att avlägsna alla spår av fukt och förvara den på en torr plats. Får inte diskas i diskmaskin eller ligga i blöt i diskhon.

Upptäck andra Glestain-knivar på Knifeleader.eu!