Fischer HACCP Professional flexibel stekkniv 20cm blått handtag

Fischer tillverkar sina professionella knivar i Frankrike för slaktare, fiskhandlare och konditorer.

Den här flåkniven ingår i HACCP-serien, som är speciellt utformad för proffs. HACCP är en metod som används för att definiera standarder som ISO 22000 för livsmedelssäkerhet. Flera faktorer spelar in, t.ex. hygien och produktens potentiella kemiska och fysiska faror. Överensstämmelse med HACCP-metoden innebär att kniven kan användas fritt i professionella kök, eftersom de material som används i dess design inte kommer att ha någon inverkan på din hälsa.

Du kan använda den här kniven för att ta bort senor från kött, men också för att lyfta fiskfiléer med lätthet.

Det 20 cm långa bladet är flexibelt för enkel filetering. Skäreggen är tillverkad av rostfritt stål Nitro-B X45CrMoVN15 och är hållbar tack vare att kväve har tillsatts i legeringen. Den slutliga slipningen utförs av en robot för en extremt exakt kant. Nitrocut-stål motstår korrosion och stötar, och dess styrka gör att det kan användas intensivt utan problem.

Det blå handtaget är tillverkat av polypropylen, ett antibakteriellt material som är tåligt och lätt att underhålla. Det utvecklade skyddet och den halkfria ytan skyddar dina händer från risken för skärsår. Den är övergjuten och kompletterad med elastomer för maximal användningskomfort.

Hitta resten av Fischer HACCP-sortimentet på vår webbplats!