Glestain Home Series 14cm japansk Allkniv med bikakestrukturerad böjd rygg

Denna allroundkniv har en ovanlig form som gör att den kan användas för en mängd olika skäruppgifter. Dess design syftar till att undvika kontakt med skärbrädan genom att den är upphöjd ovanför bladet. Med den här kniven kan du skära en mängd olika livsmedel som kött, fisk, frukt och grönsaker. En mångsidig japansk kniv!

Knivarna i Glestain Home Series har utformats speciellt för att tillgodose behoven hos hemmakockar! Dessa japanska köksknivar utmärker sig för sin effektivitet och sina ergonomiska handtag, som erbjuder optimal skärkapacitet och exceptionell komfort för att spara tid i köket!

Ett idealiskt blad för vardaglig matlagning

Bladet på den här japanska kökskniven är tillverkat av ACUTO440 rostfritt stål, vilket ger förbättrad korrosionsbeständighet och exceptionell hållbarhet. Denna legering, som ofta används vid tillverkning av Glestain-knivar, består av kol, krom, vanadin och molybden.

Kol, som är ett nyckelelement, spelar en viktig roll för att öka bladets hårdhet. Med en hårdhet på 59HRC på Rockwell-skalan garanterar detta blad således mycket god egghållning med optimal skärprestanda.

Vanadin och molybden bidrar också till legeringens hårdhet. Vanadin ger inte bara bladet elasticitet utan ökar också dess motståndskraft mot mikrochocker. Molybden och krom bidrar till korrosionsbeständigheten och skyddar bladet mot oxidation.

Detta stål erbjuder således en optimal kombination av hållbarhet, prestanda och styrka, samtidigt som det är lätt att underhålla med en slipsten vid behov.

För att säkerställa en högkvalitativ skäregg har bladet på den här kniven genomgått Sub Zero-härdning. Denna teknik består av att kyla bladet till mycket låga temperaturer efter uppvärmning, vilket förstärker dess styvhet och skapar en fin, homogen struktur. Hos Glestain utförs denna process i 7 exakta steg, vilket kräver både precision och tid.

Bladets konvexa skäregg bidrar också till dess effektivitet. En konvex skäregg gör att maten tränger in bättre och ger rena och exakta snitt.

Sist men inte minst kompletteras bladet med honungskakor som förhindrar att maten fastnar på knivens sidor under skärningen.

En japansk kniv med ergonomiskt grepp

Handtaget på denna universalkniv med bikakestruktur är tillverkat av rostfritt stål, vilket garanterar hållbarhet och robusthet. Dess originella design ger din japanska kniv karaktär samtidigt som den garanterar optimal styrka. Ett bolster i rostfritt stål balanserar din kniv och ger ett perfekt grepp.

Med sin västerländska form passar den här japanska kökskniven perfekt i händerna på alla kockar! Den har ett ergonomiskt grepp för perfekt kontrollerad hantering, vilket är särskilt uppskattat vid långvarig användning.

För att ta hand om din japanska kökskniv, tvätta den endast för hand med en mjuk svamp. Torka omedelbart efter tvätten för att avlägsna alla spår av fukt och förvara den på en torr plats. Får inte diskas i diskmaskin eller ligga i blöt i diskhon.

Varumärket Glestain: knivar för både proffs och amatörer

1971 bestämde sig ingenjören Akira Honma för att skapa knivmärket Glestain, med målet att kombinera teknik och vetenskap för att uppnå optimal prestanda. För att höja sin profil redan från början valde Glestain att ta direktkontakt med restauranger och kockar. På så sätt kan vi samla in viktig feedback från köksproffs, så att vi kan fortsätta att förbättra oss.

Mr Honma förmedlar personligen sina tillverkningstekniker och innovationer till noggrant utvalda hantverkare, vilket bidrar till att stärka Glestain-knivarnas rykte bland köksproffs!

Hitta allt du behöver för att ta hand om din kniv på Knifeleader.eu!