Glestain Home Series 17cm japansk santoku fickkniv

Den mångsidiga santokukniven gör det enkelt att göra en mängd olika snitt! Oavsett om du hackar kött, hackar grönsaker eller aromatiska örter kommer du att kunna göra det med lätthet! Tack vare bladets form är santokukniven perfekt för att göra en gungande rörelse när du skär.

Knivarna i Glestain Home Series-serien har utformats särskilt för att tillgodose behoven hos amatörkockar! De här japanska knivarna utmärker sig genom sin effektivitet och sina ergonomiska handtag, som ger optimal skärprestanda och hög komfort, så att du kan spara tid i köket.

År 1971 skapade ingenjören Akira Honma knivmärket Glestain med målet att kombinera vetenskap och spjutspetsteknik för att uppnå enastående prestanda. Från början använde Glestain ett direkt tillvägagångssätt och kontaktade restauranger och kockar för att höja sin profil. Denna strategi syftar till att samla in värdefull feedback från köksproffs, vilket bidrar till den kontinuerliga förbättringen av Glestain-knivar.

Honma san för personligen vidare sina tillverkningstekniker och innovationer till noggrant utvalda hantverkare, vilket befäster Glestain-knivarnas rykte bland köksproffs.

Den praktiska santokukniven för vardagsbruk

Bladet på denna santokukniv är tillverkat av ACUTO440 rostfritt stål, en legering som är känd för sin korrosionsbeständighet och som ofta används vid tillverkningen av Glestain-knivar. Denna legering, som består av kol, krom, vanadin och molybden, garanterar högkvalitativ prestanda.

Kol, som är ett nyckelelement, spelar en viktig roll för att öka bladets hårdhet, vilket garanterar en effektiv och långvarig skärkant. Med en hårdhet på upp till 59HRC på Rockwell-skalan erbjuder bladet en anmärkningsvärd skärförmåga och god egghållning.

Vanadin och molybden bidrar också till stålets hårdhet. Vanadium ger bladet elasticitet och förbättrar dess motståndskraft mot mikrochocker. Molybden och krom ökar också motståndskraften mot oxidation.

Detta stål erbjuder hög prestanda, märkbar styrka och optimal hållbarhet, vilket gör det till ett idealiskt val för daglig användning. Dessutom är det lätt att underhålla med hjälp av en slipsten vid behov.

Den här japanska kniven har genomgått en Sub Zero-härdningsprocess för att få en skäregg av hög kvalitet. Processen innebär att bladet kyls till mycket låga temperaturer strax efter uppvärmningsfasen, vilket gör att det blir styvare och får en fin och enhetlig struktur. Glestain utför denna operation i 7 steg, vilket kräver både tid och precision.

För maximal effektivitet har bladet en konvex skärkant. Denna konfiguration gör att bladet kan tränga in i maten optimalt, vilket garanterar rena och exakta snitt.

Bladet har dessutombikakor som förhindrar att maten fastnar på sidorna under skärningen.

En Glestain-kniv med ett originellt handtag

Handtaget på den här japanska kniven är tillverkat av rostfritt stål, vilket garanterar hållbarhet och styrka. Dess originella design ger din japanska kniv karaktär samtidigt som den garanterar optimal styrka. Ett bolster i rostfritt stål förbättrar knivens balans och ger ett perfekt grepp.

Med sin västerländska form passar den här santokukniven bekvämt i kockens händer! Det ergonomiska greppet gör den lätt att hantera, vilket är särskilt uppskattat när du ska använda den under lång tid.

För att ta hand om din honeycomb-kniv ska du bara tvätta den för hand med en mjuk svamp. När den är rengjord ska du omedelbart torka den för att avlägsna alla spår av fukt och förvara den på en torr plats. Ställ den inte i diskmaskinen och låt den inte ligga i blöt i diskhon.

Upptäck resten av Glestain Home Series-sortimentet på Knifeleader.eu!