Tadafusa Hocho Kobo smidd japansk sashimikniv 3-lagers SLD-blad 21 cm valnötshandtag

Sashimi-kniven med ett avancerat blad

Den här kniven har ett 21 cm långt blad med San Maï-design, en typiskt japansk struktur. Den styva stålkärnan är omgiven av ett lager mjukare stål som skyddar och balanserar kärnan.

Bladkärnan här är tillverkad av japanskt SLD-stål som produceras av den världsberömda ståltillverkaren Hitachi. SLD-stål användes ursprungligen för verktygstillverkning, men dess fina slipning och utmärkta mekaniska egenskaper öppnade snabbt dörrarna till bestickvärlden.

Dess rena sammansättning är anmärkningsvärd: med en kolhalt på cirka 1,6% (medan genomsnittet i bestick ligger mellan 0,5 och 1%, beroende på blad och tillverkare) och en kromhalt på nästan 12,6% ger denna kombination bladet stor hårdhet, vilket gör det lättare att slipa och rengöra, samtidigt som det bibehåller hög korrosionsbeständighet tack vare kromet. Resultatet är ett stål med hög slitstyrka och torsionsbeständighet.

Bladet uppnår en hårdhet på 62 HRC, vilket ger dig en högpresterande skäregg som håller länge. Du sparar tid på slipning.

Kärnan omges sedan av ettlager mjukare rostfrittstål som ökar dess korrosionsbeständighet, skyddar den och ger den flexibilitet, vilket gör den mindre känslig för brott. En slumpmässigt böljande linje längs skäreggen markerar detta toppskikt.

Den här kniven är smidd, vilket innebär att den är tillverkad av ett enda massivt stycke stål. Denna teknik undviker överdriven svetsning eller stickpunkter, vilket säkerställer optimal styrka och balans i kniven.

Slutligen har bladet varumärkets ingraverade logotyp. Du har fått en äkta japansk kniv!

Ett elegant handtag i valnötsträ

Denna sashimikniv har ett handtag tillverkat av valnöt, ett ädelträ som är mycket motståndskraftigt mot fukt, vilket förhindrar skevhet och garanterar lång livslängd. Dess varma färg framhävs av en unik ådring, och handtaget har ett elegant utseende.

Handtaget har en bekväm oval form som ligger skönt i handen, oavsett om du är höger- eller vänsterhänt. Du kan använda kniven för långa skärsessioner utan risk för trötthet på grund av repetitiva gester.

Ett bolster i rostfritt stål kompletterar handtaget och förbinder det med bladet. Detta bolster ger din kniv en utmärkt balans.

Några ord om varumärket och knivvård

Den här japanska kniven är tillverkad av stål av högsta kvalitet och bör diskas för hand, inte i diskhon eller i diskmaskinen. Använd en mjuk svamp och diskmedel och undvik att fukta handtaget. Torka kniven omedelbart efter tvätt och förvara den sedan på en torr plats.

Denna Hocho Kobo sashimikniv är tillverkad av Tadafusa, ett känt japanskt företag som sysselsätter mycket skickliga hantverkare. Tadafusa erbjuder hållbara japanska kniv ar som är ett nöje att använda, precis som den här sashimikniven!

Hitta Tadafusa Hocho Kobo knivar på vår hemsida!