KnifeLeader erbjuder dig Shizu Hamono Shikisai Kyo-serien av japanska knivar, modeller med en modern estetik som inte kompromissar med prestanda!
Denna kockkniv är den ultimata allroundkniven. Den är oumbärlig i köket och gör att du kan skära, hugga, skiva eller mejsla olika typer av mat.
Den finns i flera storlekar:
- 18cm modell: blad 18cm; handtag 12,5cm; totalstorlek 31,5cm; bladhöjd 4,1cm; bladtjocklek 1,8mm; vikt: 124g
- 21 cm modell: 21 cm blad; 12,5 cm handtag; 34,5 cm total längd; 4,6 cm bladhöjd; 1,8 mm bladtjocklek; vikt: 152 g
- 24cm modell: 24 cm blad; 12,5 cm handtag; total längd 37,5 cm; bladhöjd 5 cm; bladtjocklek 1,8 mm; vikt: 166 g
Bladet är tillverkat av en 3-lagers San Mai-struktur. Det är en enkel damaskus, som du kan se längs skärytan, tack vare en liten våg som representerar mötet mellan de olika stålen.
Bladkärnan är tillverkad av AUS8 japanskt rostfritt stål, berikat med molybden och vanadin, 2 väsentliga element i en legering. Vanadium rekommenderas för slagtålighet, medan molybden förbättrar korrosionsbeständigheten. AUS8-stål innehåller också 0,8% kol och 14,5% krom. Det förstnämnda ökar legeringens hårdhet, medan det sistnämnda är viktigt för oxidationsbeständigheten. När de olika elementen som nämns ovan kombineras blir resultatet en högpresterande legering som är lätt att underhålla.
Legeringens yttre skikt är tillverkat av SUS1A-1-stål, vilket ytterligare förbättrar korrosionsbeständigheten.
Handtaget är visuellt en perfekt fortsättning på bladet, tack vare sin utformning helt i stål. Det är tillverkat av rostfritt stål SUS304 för enkelt underhåll, samtidigt som det är lätt och behagligt att hålla i handen. Den böjda formen passar perfekt i din handflata, oavsett om du är höger- eller vänsterhänt. Dessutom minskar den räfflade ytan risken för att kniven ska glida i handen.
Kniven levereras i en vanlig svart kartong. Tveka inte, det är en utmärkt present till en erfaren kock eller en passionerad amatör!
Vi rekommenderar handrengöring och omedelbar torkning med en mjuk trasa. När kniven har tvättats och torkats kan du förvara den i sin låda, skyddad från fukt, eller i en väska, ett block eller en låda.
Ytterligare information
Shizu Hamono-knivar har tillverkats i över 50 år i staden Seki i Japan. Tillverkaren öppnade sina dörrar 1959 och kombinerar perfekt japanska traditioner med ny teknik för att skapa sina köksknivar. Knivarna uppfyller de högsta kvalitetsstandarderna och ger långvarigt stöd för dina recept. Shizu Hamonos specialitet är bladpolering, en komplex process som beror på de legeringar som används för att tillverka knivarna.
Hitta de bästa märkena av japanska knivar i vårt fantastiska urval!
Genom att köpa denna produkt kan du samla upp till
 (Suédois).png)
 (Suédois)_1.png)
