19cm Shizu Hamono Gen VG10 damaskus japansk bunka kniv

Den 19 cm långa Shizu Hamono Gen bunka-kniven är en produkt av expertisen hos Seki, en ledande japansk besticktillverkare, och kombinerar modernitet med japanskt arv. Det damascerade, hamrade bladet och det bekväma handtaget i pakkawood gör kniven pålitlig, exakt och hållbar, perfekt för alla dina köksberedningar. Den igenkännliga silhuetten och den vinklade spetsen ger stor mångsidighet, från skivning till finhackning.

Ett bunka-blad för finurlig och effektiv skärning

Det 19 cm långa bladet på denna japanska kniv från Shizu Hamono är tillverkat med en kärna av japanskt VG10 rostfritt stål, en legering som innehåller ca 1% kol. Den höga kolhalten garanterar utmärkt hårdhet(60 HRC på Rockwell-skalan) och en långlivad skäregg, perfekt för regelbunden användning.

Kärnan är omgiven av 33 lager rostfritt stål, som bildar en attraktiv, skyddande damaskusstruktur. Den grova hamrade smidesfinishen, som syns på bladets övre del, begränsar vidhäftningen av mat under skärning samtidigt som den förstärker knivens råa, autentiska utseende.

Slutligen säkerställer denplatta skäreggen ett rent, jämnt snitt utan att krossa. Denna bunka fungerar särskilt bra på grönsaker, örter och benfritt kött. Dess utpräglade spets ger också kirurgisk precision vid mejsling eller inskärning.

Ett bekvämt, slitstarkt handtag i pakkawood

Denna damaskus bunka-kniv har ett handtag tillverkat av pakka-trä, ett fuktbeständigt kompositmaterial som ofta används för sin styrka och enkla underhåll. Det har en behaglig känsla, ett bra grepp och är extremt hygieniskt.

D-formen, som är inspirerad av traditionella japanska handtag, omsluter handflatan för att säkerställa en stabil och naturlig passform, oavsett om du är höger- eller vänsterhänt. Den ergonomiska designen gör det enkelt att utföra tekniska rörelser utan att bli trött, även under långa förberedelser.

Bolen, som också är tillverkad av pakkawood, kompletterar handtaget genom att ge det balans, samtidigt som den säkerställer en flytande övergång mellan bladet och handtaget.

Sammanfattning av funktioner och fördelar

• Japanskt VG10-stålblad: stark, långvarig skäregg
• 33-lagers damaskusstål: skyddande, attraktivt och välbalanserat
• 60 HRC-hårdhet: långvarig skärprestanda
• Hammrad grov smidesfinish: mindre klibbig mat
• Platslipning: jämn och slät skärning
• D-format pakkawoodhandtag: bekvämt, hygieniskt och ergonomiskt
• Tillverkad i Seki: erkänd japansk kvalitet

Jag tar väl hand om min Shizu Hamono damaskuskniv

Tvätta endast kniven för hand i ljummet vatten med en icke-slipande svamp och ett milt rengöringsmedel, och torka den sedan omedelbart. Undvik att skära i ben eller frysta livsmedel, eftersom det kan skada bladet. För att bevara bladets skärpa ska du slipa det regelbundet med en japansk sten (1000 till 3000 korn). Förvara kniven i ett fodral, ett block eller på en magnetisk stång för att undvika stötar.

Shizu Hamono: tradition, mästerskap och konsekvens

Shizu Hamono, som är baserat i Seki sedan 1960, utvecklar japanska knivar som kombinerar traditionell estetik med modern tillverkningsteknik. Gen-serien är resultatet av denna hybridstrategi, med rå och damascerad finish i kombination med pålitliga material som VG10-stål och pakkawood. Varje kökskniv är utformad för att erbjuda skärprestanda, komfort och lång livslängd genom kontrollerad, konsekvent och prisvärd tillverkning.

Välj bland vårt urval av Shizu Hamono knivar!