Misono SW japansk deba-kniv

Misono är känd som den äldsta tillverkaren av västerländska knivar i Japan. Med ett team på cirka femtio experter tillverkar de cirka 150.000 knivar per år. Det som skiljer Misono från mängden är deras åtagande att tillverka alla sina knivar, från blad till handtag.

Företaget har funnits sedan 1935 och använder traditionella japanska smidestekniker, med flera tillverkningssteg som utförs för hand för att säkerställa exceptionell kvalitet. Ursprungligen specialiserade sig Misono på blad till köksskalare. På 60-talet utökade det familjeägda företaget sin produktion till att även omfatta japanska köksknivar. Idag är Misonos knivar uppskattade över hela världen och används av toppkockar.

En japansk deba-kniv med ett effektivt blad

Deba-kniven är en japansk modell som används för fiskberedning. Det tjocka bladet gör att du enkelt kan skära igenom fiskben. Du kan använda den på lax, havsruda eller sjötunga! Var försiktig så att du inte använder den på hårda livsmedel som t.ex. frysta livsmedel.

Bladet på din japanska kniv är tillverkat av svenskt stål av högsta kvalitet, berikat med kol för optimal effektivitet! På Rockwell-skalan är bladets hårdhet 60HRC, vilket ger utmärkt egghållning och skärprestanda.

Den slitstarka eggen är lätt att underhålla med en slipsten vid behov.

Bladet har en asymmetriskt vinklad skäregg för bättre penetration av fisken, vilket garanterar exakta och rena snitt.

Bladet har polerats för en elegant touch och är försett med Misonos logotyp för ökad autenticitet. Den finns i olika storlekar för att passa dina behov: 16,5 cm eller 21 cm.

Ett handtag som passar alla kockar

Denna japanska kökskniv har ett handtag tillverkat av svart pakkawood, ett kompositmaterial som är hållbart och starkt. Materialet är tillverkat av laminerat trä och harts som varmpressats ihop. Det ger dig fördelarna med komposit samtidigt som det behåller ett naturligt utseende tack vare träådringsmönstret. Dessutom är handtaget antibakteriellt och fuktbeständigt.

Med sin västerländska form är detta handtag praktiskt eftersom det passar alla kockars händer! Den ergonomiska formen ger ett bekvämt och säkert grepp, även när det används under långa perioder i köket.

För ökad tillförlitlighet har den här Misono-kniven 3 nitar som fäster handtaget vid bladet med full tånge. Den har också ett bolster som kopplar ihop handtaget med bladet för optimal balans.

För att ta hand om din kolkniv bör den endast tvättas för hand med en svamp och milt rengöringsmedel. När den är rengjord ska du omedelbart torka den med en ren trasa för att avlägsna alla spår av fukt och förvara den på en torr plats. Använd inte diskmaskinen och låt den inte ligga i diskhon.

Med tidens gång kan färgen på ditt blad variera något: detta är normalt! Detta är en naturlig kolreaktion som orsakas av surheten i maten och luftfuktigheten, och påverkar inte på något sätt användningen av din japanska deba-kniv.

Hitta ett brett utbud av tillbehör för fiskhandlare på Knifeleader.eu!