Misono 440 21cm japansk kockkniv

Den japanska kockkniven Misono 440 21 cm ger dig ett rent, perfekt snitt samtidigt som den har god korrosionsbeständighet och en långlivad egg.

Den här kockkniven ingår i 440-serien, som fått sitt namn efter det stål som används: 440C. Denna legering ger utmärkt motståndskraft mot korrosion. Dess egenskaper liknar VG10:s, men den har berikats med molybden och krom. Dess särskilda motståndskraft mot korrosion är till glädje för professionella kockar.

Det 21 cm långa bladet har en asymmetrisk skärvinkel, utan att vara ensidigt. Bladet tränger fint och exakt in i köttet utan att skada det.

Kniven har en hårdhet på 58/59 HRC på Rockwell-skalan, vilket gör att skäreggen håller snitt efter snitt. När det gäller slipning bör det noteras att det tar lite tid på den här kniven på grund av dess ganska höga kromhalt (som ändå ger den dess höga motståndskraft mot korrosion).

Varumärkeslogotyper appliceras på skärytan för en perfekt finish.

Knivens ergonomiska handtag gör det enkelt och bekvämt att skära. Det är tillverkat av ett kompositmaterial: Pakkawood. Detta material är en blandning av harts och trä, vilket resulterar i ett handtag som är både estetiskt tilltalande och robust. Det är motståndskraftigt mot temperaturvariationer och luftfuktighet. Det är därför det är så uppskattat av erfarna kockar.

Den något försänkta basen gör det lätt att greppa och möjliggör en kontrollerad gest oavsett om du är höger- eller vänsterhänt.

Tre nitar i rostfritt stål är infällda i handtaget. De håller fast bladet med full tånge (som sträcker sig till slutet av handtaget). Ett bolster i rostfritt stål balanserar även det hela.

När det gäller underhåll bör kniven tvättas för hand. Använd en mjuk svamp och diskmedel. Torka av den före förvaring.

Några ord om varumärket Misono:

Misono grundades 1935. Familjeföretaget föddes i Seki och specialiserade sig till en början på köksskalare. På 60-talet diversifierades det till köksknivar.

Idag anses Misono vara den äldsta tillverkaren av knivar i västerländsk stil i Japan. Ett femtiotal experter tillverkar 150.000 knivar per år. Misono tillverkar 100% av sina egna knivar, från bladets design till handtaget (medan många tillverkare av denna storlek låter andra, mer specialiserade företag tillverka vissa delar av sina knivar ).

Företagets produktionsteknik är inspirerad av de japanska smedmästarnas. Många produktionssteg utförs helt för hand av våra experter.

Oavsett om du är en passionerad amatör eller en erfaren kock kommer Misonos kockkniv att tillfredsställa dig med sin höga prestanda och hållbarhet! Dess eleganta, tidlösa design kommer att övertyga dig.

Upptäck 440-sortimentet från Misono!