Misono SW 8cm japansk skalkniv

Misono är för närvarande den äldsta tillverkaren av knivar i västerländsk stil i Japan. Med ett team på cirka femtio experter tillverkar de 150.000 knivar varje år. Misono tar hand om hela tillverkningsprocessen för sina knivar, från utformningen av bladet till handtaget!

Företaget grundades 1935 och använder sig av de japanska mästersmedernas tekniker, där flera steg i produktionen utförs för hand av deras experter. Familjeföretaget specialiserade sig ursprungligen på blad till köksskalare och diversifierade på 1960-talet sin verksamhet till att omfatta tillverkning av köksknivar. Idag är Misono-knivar uppskattade över hela världen och används entusiastiskt av toppkockar!

Skalkniven är ett mångsidigt verktyg för många typer av skärande arbete! Med sitt lilla blad kan du enkelt göra små snitt som kräver precision. Du kan använda den på en mängd olika livsmedel, t.ex. frukt, grönsaker eller köttbitar. Var försiktig så att du inte använder den på alltför hårda livsmedel som ben, squash, frysta livsmedel etc.

En japansk skalkniv för alla händer

Den här kniven har ett blad av högkvalitativt svenskt stål. Denna legering innehåller en hög kolhalt för att garantera optimal prestanda! Som ett resultat uppnår ditt blad en hårdhet på 60HRC på Rockwell-skalan, vilket ger utmärkt egghållning för effektiv skärning.

Denna japanska kökskniv har en långvarig egg som enkelt kan underhållas med en brytsten när behov uppstår.

Bladet har en asymmetrisk egg för optimal penetration av maten vid skärning.

Dessutom är bladet polerat och har Misono-logotypen på skärytan för en extra touch av äkthet.

Handtaget på denna japanska skalkniv är tillverkat av svart pakkawood, ett robust och hållbart kompositmaterial. Materialet är tillverkat av harts och laminerat trä som varmpressats ihop. På så sätt får du alla fördelar med kompositmaterial samtidigt som träets naturliga ådringsmönster gör det visuellt tilltalande. Det är ett antibakteriellt material som står emot fukt väl.

Handtaget är utformat för att passa alla kockars händer! Det är praktiskt och ger ett ergonomiskt grepp som gör det bekvämt att använda, särskilt vid långvarig användning i köket.

Det har också 2 nitar som fäster handtaget vid bladet med full tånge för ökad tillförlitlighet. Handtaget kompletteras av ett bolster som kopplar ihop handtaget med bladet och balanserar din Misono-kniv.

Skötsel av en kolkniv

För att ta hand om din kolkniv är det viktigt att du endast tvättar den för hand med en svamp och ett milt rengöringsmedel. Torka genast av kniven för att avlägsna alla spår av fukt och förvara den på en torr plats. Använd inte diskmaskin och låt den inte ligga i diskhon.

Med tiden kan färgen på din kniv förändras något: detta är normalt! Det är en naturlig kolreaktion som orsakas av surheten i maten du skär och luftfuktigheten. Detta påverkar inte på något sätt användningen av din Misono-kniv!

Hitta ett brett utbud av japanska kniv ar på Knifeleader.eu!