Misono 440 Japansk kockkniv 24cm

Den japanska kockkniven Misono 440 24 cm är den perfekta kniven för proffs och kombinerar prestanda, styrka och hållbarhet!

440-serien från Misono har fått sitt namn efter den legering som används: 440C rostfritt stål. Denna stålsort, som är mycket lik VG10, har några mycket intressanta egenskaper: först och främst erbjuder den utmärkt korrosionsbeständighet tack vare sin molybden- och kromberikning. Denna egenskap gör den särskilt populär inom den professionella kulinariska sektorn.

Kniven har en hårdhet på 58/59 HRC på Rockwell-skalan, vilket ger den en långvarig och effektiv skärkant. Det bör noteras att skärpningen kan ta lite längre tid på grund av kromet som skyddar mot oxidation.

Det 21 cm långa bladet har en asymmetrisk, men inte ensidig, skärvinkel. Bladet penetrerar köttet fint och exakt utan att skada din mat.

Varumärkeslogotyper appliceras direkt på skärytan för en perfekt finish på kniven.

Handtaget är ergonomiskt utformat för ett bekvämt grepp under användning. Det gör det enkelt att skära kött och grönsaker. Handtaget är tillverkat av Pakkawood. Detta kompositmaterial är en blandning av harts och trä, vilket gör det både attraktivt och robust. Det är motståndskraftigt mot temperaturvariationer och luftfuktighet och kommer inte att röra sig en millimeter över tid. Det är därför det är så populärt bland erfarna kockar.

Den något försänkta basen gör den lätt att greppa och styra. Lämplig för både höger- och vänsterhänta.

Tre nitar i rostfritt stål förstärker handtaget ytterligare. De håller fast bladet med full tang (som sträcker sig till slutet av handtaget). Ett bolster i rostfritt stål balanserar också pjäsen och kopplar ihop bladet med handtaget.

Vi rekommenderar att du diskar denna Misono kockkniv för hand med en mjuk svamp och diskmedel. Torka sedan kniven omedelbart innan du förvarar den omsorgsfullt.

Ta reda på mer om varumärket Misono:

Misono grundades 1935. Familjeföretaget grundades i Seki och specialiserade sig till en början på köksskalare. På 60-talet diversifierades det till köksknivar.

Ett femtiotal experter tillverkar 150.000 knivar per år för Misono. Hela knivtillverkningsprocessen sker i egen regi (även om det är sant att många tillverkare av den här storleken låter andra, mer specialiserade företag tillverka vissa delar av sina knivar).

Misonos knivar är inspirerade av de japanska mästersmedernas produktionsteknik. Många av tillverkningsstegen utförs helt för hand av skickliga knivmakare.

Välj kvalitet och hållbarhet med den här kockkniven för att skära, hacka och finhacka kött och grönsaker varje dag!

Hitta alla våra japanska knivar här!