Professionell bagerikniv Ambrogio Sanelli Supra svart tandat blad

Om varumärket Ambrogio Sanelli

Ambrogio Sanelli är historien om en familj med över hundra års passion för bestick, baserad i Premana, en liten by inbäddad i de italienska Alperna. I början tillverkade varumärket enkla järnverktyg, men under årens lopp har det utvecklats för att uppfylla moderna krav.

Idag erbjuder Ambrogio Sanelli ett brett urval av professionella knivar och kökstillbehör av högsta kvalitet, inklusive mycket uppskattade tryffelrivare. Varumärket finns i över 70 länder och har etablerat sig som förstahandsvalet för kockar och köksproffs som letar efter hållbara och effektiva verktyg.

Genom att kombinera traditionellt hantverk med teknisk innovation tillverkar Ambrogio Sanelli knivar som är gjorda för att hålla länge och utmärka sig i varje kulinarisk uppgift. Knivarna följer en rigorös process i 27 steg, från laserskärning av stålet, genom specifik värmebehandling, noggrann polering och formsprutning av handtagen för ett bekvämt grepp, till lasermärkning och skapande av eleganta förpackningar.

Supra bagerikniv: perfekt för professionellt bruk

Det tandade bladet på denna Supra-bakarkniv är tillverkat av ett högkvalitativt rostfritt stål som kallas Nitro B. Detta stål är berikat med 0,1% kväve, vilket gör det hårdare och mer hållbart, samtidigt som det bibehåller sin korrosionsbeständighet. Trots detta innehåller stålet även 0,5% kol för ökad styrka samt 14,5% krom för förbättrad korrosionsbeständighet. Element som vanadin och molybden tillsätts för att förstärka dessa egenskaper.

Innan kvaliteten valideras genomgår bladet flera tester. Det första är att kontrollera hårdheten för att säkerställa att värmebehandlingen har varit effektiv, vilket påverkar skärpan, korrosionsbeständigheten och lämpligheten för kontakt med livsmedel. Vi bedömer också bladets grovhet för att säkerställa ett jämnt snitt tack vare PEAK-behandlingen, som också förbättrar dess korrosionsbeständighet. Ett korrosionstest utförs, och skärvinkeln kontrolleras med laser, liksom bladets skärpa. Dessa steg säkerställer att kniven levererar exceptionell prestanda och hållbarhet. Dessutom är bladet lasermärkt för att garantera äkthet och spårbarhet.

Handtaget är tillverkat av SEBS elastomer, ett gummiliknande material. Det är motståndskraftigt mot syror, temperaturvariationer och stötar. Det innehåller ett antibakteriellt medel för förbättrad hygien. Tack vare den halkfria ytan och ett specialdesignat skydd för enkel rengöring garanterar denna kniv en säker och hygienisk användning.

Den här bagarkniven finns i flera storlekar för att passa alla dina kulinariska behov. Tillgängliga storlekar: 24 cm, 32 cm och 42 cm.

Den här Supra-kniven uppfyller kraven från proffs: den är steriliserbar och NSF-kompatibel, vilket gör den perfekt för användning i professionella kök. Du kan lita på att den är felfri när det gäller hygien och prestanda.

Se även våra professionella brödskivare!