Tamahagane Tsubame japansk kockkniv med hamrat blad 24cm VG5 stål

Välj perfektion i japanskt hantverk med denna Tamahagane Tsubame kockkniv!

Det japanska hantverket visas upp på ett vackert sätt i Tsubame-serien. Tamahagane är det japanska stål som används av hantverkare för att tillverka japanska svärd. Ryktet om de japanska svärdens skärpa är välkänt och talar för kvaliteten på Tamahagane-varumärkets blad.

Bladet på denna kockkniv mäter 24 cm: detta långa, breda blad gör att du kan arbeta med stora bitar av grönsaker som kål, köttbitar, men har också kapacitet att skiva små lökar och örter. Dess mångsidighet är en verklig tillgång: varje kock behöver en kockkniv!

Den knivskarpa eggen på den här kniven kommer att övertyga dig redan från första användningen. Tillverkad av VG5-stål, bladets kärna är berikad med kol(0,7% - 0,8%), vilket ger den god hårdhet. Denna hårdhet ger både ojämförlig skärkvalitet och mindre frekvent slipning. Faktum är att bladets kant slits mycket mindre snabbt än ett blad med låg hårdhet. VG5 är mycket likt VG10, men är något mer motståndskraftigt mot korrosion. Rockwell-hårdheten är inställd på 59 HRC, vilket kräver försiktig slipning med en 3000/8000 korns slipsten, helst dubbelsidig. Denna solida kärna är täckt med ett mjukare stål för att balansera hårdhet och flexibilitet.

Att hamra bladet är både estetiskt och praktiskt! De små håligheterna fungerar som hålrum: när du skär din köttbit eller tomat kommer du att märka att maten inte fastnar på bladet, vilket gör ditt arbete snabbare och skärningen roligare.

Knivens handtag är tillverkat av micarta. Detta material är en blandning av harts och papper, vilket är extremt starkt och antibakteriellt. Varje handtag har olika grå ådring: att köpa en Tamahagane-kniv är en garanti för att äga en unik kniv! Kniven kan snabbt rengöras för hand med en svamp och sedan torkas av med en mjuk trasa.

Den här kockkniven har obestridliga kvaliteter som kockar har kommit att förvänta sig! Professionella, japanska kniventusiaster och nybörjare kommer att bli förförda. Visa upp dina Tamahagane Tsubame-knivar på en magnetisk bar för att ge dina gäster en riktig show-stopper!

Upptäck resten av Tamahagane Ts ubame-sortimentet på vår KnifeLeader.eu-webbplats och laga mat som en stor japansk kock!