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Este cuchillo de chef Tamahagane Tsubame aspira a la excelencia.
Núcleo de acero VG5: dureza HRC de 59 en la escala Rockwell
Contenido de carbono: 0,7% a 0,8
3 capas de Damasco visibles en la parte inferior de la hoja
Hoja martillada: una combinación de diseño y propiedades antiadherentes
Mango de micarta: antibacteriano
Se entrega en un estuche negro
Fabricado en Japón
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Apueste por la perfección de la artesanía japonesa con este cuchillo de chef Tamahagane Tsubame.
La artesanía japonesa se muestra maravillosamente en esta gama Tsubame. Tamahagane es un acero japonés utilizado por los artesanos para fabricar espadas japonesas. La reputación del afilado de las espadas japonesas es bien conocida y dice mucho de la calidad de las hojas de la marca Tamahagane.
La hoja de este cuchillo de cocinero mide 24 cm: esta hoja larga y ancha le permite trabajar con grandes trozos de verdura como la col, trozos de carne, pero también tiene la capacidad de cortar pequeñas cebollas y hierbas. Su versatilidad es una verdadera ventaja: ¡todo cocinero necesita un cuchillo de chef!
El afilado filo de este cuchillo le conquistará desde la primera vez que lo utilice. Fabricado en acero VG5, el núcleo de la hoja está enriquecido con carbono(0,7% - 0,8%), lo que le confiere una buena dureza. Esta dureza ofrece tanto una calidad de corte incomparable como un afilado menos frecuente. De hecho, el filo de la hoja se desgastará mucho menos rápidamente que el de una hoja de baja dureza. VG5 es muy similar a VG10, pero es ligeramente más resistente a la corrosión. La dureza Rockwell se establece en 59 HRC, lo que requiere un afilado suave con una Piedra de afilar, preferiblemente de doble cara, con un grano 3000/8000. Este núcleo macizo está recubierto de un acero más blando para equilibrar dureza y flexibilidad.
Martillar la hoja es a la vez estético y muy práctico. Las pequeñas hendiduras actúan como cavidades: cuando corte su trozo de carne o de tomate, notará que el alimento no se pega a la hoja, haciendo su trabajo más rápido y el corte más agradable.
El mango del cuchillo está hecho de micarta. Este material es una mezcla de resina y papel extremadamente resistente y antibacteriano. Cada mango tiene un veteado gris diferente: ¡comprar un cuchillo Tamahagane es garantía de poseer un cuchillo único! El cuchillo se puede limpiar muy rápidamente a mano, con una esponja y un paño suave.
Este cuchillo de cocinero tiene cualidades innegables que los cocineros estaban esperando. Gustará por igual a profesionales, amantes de los cuchillos japoneses y aficionados principiantes. ¡Exhiba sus cuchillos Tamahagane Tsubame en una barra magnética para impresionar a sus invitados!
Descubra el resto de la gama Tamahagane Tsubame en nuestra página web KnifeLeader.eu y ¡cocine como un gran chef japonés!
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