Coltello da chef giapponese Tamahagane Tsubame 24 cm, lama martellata in acciaio VG5

Scegliete la perfezione dell' artigianato giapponese con questo coltello da chef Tamahagane Tsubame!

L'artigianato giapponese è meravigliosamente in mostra in questa gamma Tsubame. Il Tamahagane è un acciaio giapponese utilizzato dagli artigiani per realizzare spade giapponesi. La reputazione della nitidezza delle spade giapponesi è ben nota e la dice lunga sulla qualità delle lame del marchio Tamahagane.

La lama di questo coltello da chef misura 24 cm: questa lama lunga e larga permette di lavorare su grandi pezzi di verdura come il cavolo, pezzi di carne, ma ha anche la capacità di affettare piccole cipolle ed erbe. La sua versatilità è un vero vantaggio: ogni cuoco ha bisogno di un coltello da chef!

Il filo affilato di questo coltello vi conquisterà fin dal primo utilizzo. Realizzato in acciaio VG5, il nucleo della lama è arricchito con carbonio(0,7% - 0,8%), che gli conferisce una buona durezza. Questa durezza offre una qualità di taglio incomparabile e un'affilatura meno frequente. Infatti, il filo della lama si consuma molto meno rapidamente rispetto a una lama di bassa durezza. Il VG5 è molto simile al VG10, ma è leggermente più resistente alla corrosione. La durezza Rockwell è fissata a 59 HRC e richiede un'affilatura delicata con una Pietra per affilare, preferibilmente a doppia faccia, con grana 3000/8000. Questo nucleo solido è ricoperto da un acciaio più morbido per bilanciare durezza e flessibilità.

La martellatura della lama è sia estetica che molto pratica! Le piccole tacche fungono da cavità: quando tagliate il vostro pezzo di carne o il pomodoro, noterete che il cibo non si attacca alla lama, rendendo il lavoro più veloce e il taglio più piacevole.

Il manico del coltello è realizzato in micarta. Questo materiale è una miscela di resina e carta estremamente resistente e antibatterica. Ogni manico ha una venatura grigia diversa: acquistare un coltello Tamahagane significa avere la garanzia di possedere un coltello unico! Il coltello può essere pulito molto rapidamente a mano, utilizzando una spugna e un panno morbido.

Questo coltello da chef ha qualità innegabili che i cuochi stavano aspettando! I professionisti, gli amanti dei coltelli giapponesi e gli appassionati alle prime armi lo adoreranno. Esponete i vostri coltelli Tamahagane Tsubame su una barra magnetica per stupire i vostri ospiti!

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