Yuzo Tsuchime VG10 Rosewood 15cm handgjord japansk Allkniv

En universalkniv är en mångsidig modell för en mängd olika skäruppgifter! Bladet är tillräckligt litet för att vara lätt att hantera vid precisionsskärning. Du kan använda den på många typer av livsmedel, från frukt och grönsaker till kött! Var försiktig så att du inte använder den på alltför hårda livsmedel som squash, ben osv.

Denna japanska universalkniv är handgjord av det japanska varumärket Kanetsugu, baserat i Seki, en stad som är känd för sina bestick. Kanetsugu grundades för flera decennier sedan och har ärvt kunskapen från gamla hantverkare och använder denna stora erfarenhet för att smida högkvalitativa knivar.

Ett blad med hög precision för denna japanska kniv

Den här handgjorda japanska kniven har ett blad med San Maï-struktur (som betyder "3 lager"), en typiskt japansk teknik. Denna process består av att skapa en styv stålkärna, omgiven av två lager mjukare stål som viks för att bilda de tre distinkta lagren.

Kärnan i det här bladet är tillverkat av japanskt VG10-stål, en kvalitetslegering som produceras av det välkända Takefu Special Steel. Detta stål innehåller cirka 1% kol, vilket ökar dess hårdhet. Som ett resultat uppnår detta blad en hårdhet på 60HRC på Rockwell-skalan, vilket ger utmärkt kanthållning och optimal skärprestanda!

VG10-stål innehåller också ca 15% krom, vilket garanterar större motståndskraft mot korrosion. Det är dock viktigt att underhålla denna handgjorda kniv med omsorg för att undvika oxidation.

För att fullborda San Maï omges kärnan av ett lager mjukare rostfritt stål som ger optimalt skydd och gör bladet mer smidigt. Detta balanserar hårdheten på din kniv och gör bladet mindre sprött vid användning. Du kan se hur olika lager av stål överlagrar varandra längs kanten och bildar en fin våg av slumpmässigt mönster som ger en touch av elegans.

Ytan på detta blad har polerats för en elegant finish. Dessutom har det en fin hamring, vilket har gett serien dess namn,"Tsuchime", som betyder hamring. Förutom att vara estetiskt tilltalande fungerar hamringen som honungskakor, vilket förhindrar att mat fastnar på bladet när du skär.

Universalkniven med ett robust och elegant handtag

Handtaget på denna handgjorda japanska kniv är tillverkat av rosenträ, ett exotiskt träslag som är känt för sin styrka och hållbarhet. Till skillnad från magnoliaträ, som traditionellt används för japanska knivar, är rosenträ mer motståndskraftigt mot fukt. Det har varma färger och unika ådringar, vilket ger varje Yuzo-kniv en varm och distinkt look!

Bollen i kvindträ, som är lika robust, länkar samman handtaget med bladet. En tunn vit ring skiljer bolstret från resten av handtaget, vilket ger kontrast och elegans till din japanska kökskniv.

Handtaget är åttkantigt för att passa både vänster- och högerhänta användare, vilket ger ett ergonomiskt och bekvämt grepp, även vid långvarig användning i köket!

Slutligen har träspackel lagts till där bladet ansluter till handtaget för att fylla eventuella små luckor. Detta gör den vattentät och förhindrar att vatten eller små matrester tränger in.

För att ta hand om din Yuzo-kniv, tvätta den endast för hand med en icke-slipande svamp och undvik att fukta handtaget. När den är rengjord, torka omedelbart för att avlägsna alla spår av fukt och förvara den på en torr plats. Det är viktigt att inte använda diskmaskinen eller låta kniven ligga i blöt i diskhon.

Upptäck resten av Yuzo Tsuchime VG10 japanska kniv ar på KnifeLeader.eu!