Flexibles professionelles Fischer HACCP Filetiermesser 17cm schwarzer Griff

Dieses Entvliesmesser wird von der französischen Marke Fischer hergestellt, die sich auf Berufsmesser spezialisiert hat. Dieses Messer aus der HACCP-Serie wurde für die Bedürfnisse von professionellen Metzgern entwickelt. Was ist die HACCP-Methode? Es handelt sich um eine Methode, die als Referenz für die Definition von Normen wie der ISO 22000 zur Lebensmittelsicherheit dient. Die Methode berücksichtigt die Hygiene, die potenziellen chemischen und physikalischen Gefahren des Produkts. Die Einhaltung der HACCP-Methode bedeutet, dass die für die Entwicklung des Messers verwendeten Materialien keine Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben, sodass das Messer in der professionellen Küche frei verwendet werden kann.

Die flexible 17 cm lange Klinge ist aus rostfreiem Nitro-B-Stahl X45CrMoVN15 gefertigt. Dieser Stahl ist korrosionsbeständig und stoßfest, und seine Stärke ermöglicht eine dauerhafte Nutzung. Der Schliff wird von einem ultrapräzisen Roboter durchgeführt, um Ihnen eine hervorragende Schärfe zu garantieren. Dank der Zugabe von Stickstoff in der Legierung hält der Schliff auch länger.

Sie können Ihr Fleisch leicht entvliesen, aber auch Filets heben (das Messer wird auch als Filet de Sole bezeichnet).

Der schwarze Griff ist aus Polypropylen gefertigt, einem Material mit vorteilhaften technischen Eigenschaften: antibakteriell, widerstandsfähig und leicht zu reinigen. Er ist umspritzt und wird durch Elastomer ergänzt, um einen optimalen Benutzerkomfort zu gewährleisten. Er ist rutschfest und der entwickelte Schutz sorgt dafür, dass Ihre Finger vor möglichen Schnitten geschützt sind.

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