Fischer HACCP Faca de esfolar flexível profissional 17cm cabo preto

Esta faca de aparar é fabricada pela Fischer, a marca francesa especializada em facas profissionais. Parte da série HACCP, esta faca foi concebida para satisfazer as necessidades dos talhantes profissionais. O que é o método HACCP? É um método que serve de referência para definir normas como a ISO 22000 sobre segurança alimentar. O método tem em conta a higiene e os potenciais perigos químicos e físicos do produto. A conformidade com o método HACCP significa que os materiais utilizados na conceção da faca não terão qualquer impacto na sua saúde, pelo que a faca pode ser utilizada livremente em cozinhas profissionais.

A sua lâmina flexível de 17 cm é fabricada em aço inoxidável Nitro-B X45CrMoVN15. Este aço é resistente à corrosão e ao impacto, e a sua força significa que pode ser utilizado durante muito tempo. A afiação é efectuada por um robô ultra-preciso para garantir um excelente fio. Graças à adição de azoto à liga, a afiação também dura mais tempo.

Será fácil desossar as suas carnes, bem como levantar filetes (a faca também é conhecida como filete de linguado).

O cabo preto é fabricado em polipropileno, um material com caraterísticas técnicas vantajosas: antibacteriano, resistente e fácil de limpar. É sobremoldado e acabado com elastómero para um conforto de utilização ideal. É antiderrapante e a proteção desenvolvida protege os dedos contra cortes.

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