Cuchillo fileteador de pescado flexible Fischer HACCP Professional 17cm mango negro

Fischer, la marca francesa especializada en cuchillos profesionales, ha fabricado este cuchillo de pelar de la serie HACCP, diseñado para satisfacer las necesidades de los carniceros profesionales. ¿Qué es el método HACCP? Es un método que sirve de referencia para definir normas como la ISO 22000 sobre seguridad alimentaria. El método tiene en cuenta la higiene y los posibles peligros químicos y físicos del producto. El cumplimiento del método APPCC significa que los materiales utilizados en el diseño del cuchillo no tendrán ningún impacto en su salud, por lo que el cuchillo puede utilizarse libremente en cocinas profesionales.

Su hoja flexible de 17 cm está fabricada en acero inoxidable Nitro-B X45CrMoVN15. Este acero es resistente a la corrosión y a los golpes, y su resistencia permite utilizarlo durante mucho tiempo. El afilado se realiza mediante un robot ultrapreciso para garantizar un filo excelente. Gracias a la adición de nitrógeno a la aleación, el afilado también dura más.

Le resultará fácil desespinar sus carnes, así como levantar filetes (el cuchillo también se conoce como filet de sole).

El mango negro está fabricado en polipropileno, un material con ventajosas características técnicas: antibacteriano, resistente y fácil de limpiar. Está sobremoldeado y acabado con elastómero para una comodidad de uso óptima. Es antideslizante y el protector desarrollado protege los dedos de cortes.

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