Fischer HACCP professionel fleksibel Fileteringskniv 17 cm sort skaft

Denne flåkniv er fremstillet af Fischer, det franske mærke, der er specialiseret i professionelle knive. Kniven er en del af HACCP-serien og er designet til professionelle slagteres behov. Hvad er HACCP-metoden? Det er en metode, der fungerer som reference for definitionen af standarder som ISO 22000 for fødevaresikkerhed. Metoden tager højde for hygiejne og de potentielle kemiske og fysiske farer ved produktet. Overholdelse af HACCP-metoden betyder, at de materialer, der bruges i knivens design, ikke har nogen indvirkning på dit helbred, så kniven kan bruges frit i professionelle køkkener.

Det fleksible blad på 17 cm er fremstillet af Nitro-B X45CrMoVN15 rustfrit stål. Dette stål modstår korrosion og slag, og dets styrke sikrer langvarig brug. Slibningen udføres af en ultrapræcis robot for at garantere en fremragende skærekant. Takket være tilsætningen af nitrogen til legeringen holder slibningen også længere.

Du kan nemt afnerve dit kød, men også løfte fileter (kniven kaldes også filet de sole).

Det sorte håndtag er lavet af polypropylen, et materiale med fordelagtige tekniske egenskaber: antibakterielt, modstandsdygtigt og let at rengøre. Det er overstøbt og suppleret med elastomer for optimal brugerkomfort. Det er skridsikkert, og den udviklede beskyttelse beskytter dine fingre mod snitsår.

Se også de andre Fischer-knive på vores hjemmeside for at fuldende dit udstyr!