Fischer HACCP professionell flexibel avhudningskniv 17cm svart handtag

Denna flåkniv tillverkas av Fischer, det franska varumärket som är specialiserat på professionella knivar. Den här kniven ingår i HACCP-serien och har utformats för att tillgodose behoven hos professionella slaktare. Vad är HACCP-metoden? Det är en metod som fungerar som referens för definitionen av standarder som ISO 22000 för livsmedelssäkerhet. Metoden tar hänsyn till hygien och produktens potentiella kemiska och fysiska faror. Överensstämmelse med HACCP-metoden innebär att de material som används i knivens design inte har någon inverkan på din hälsa, så kniven kan användas fritt i professionella kök.

Det 17 cm långa flexibla bladet är tillverkat av rostfritt Nitro-B X45CrMoVN15-stål. Detta stål motstår korrosion och stötar och dess styrka garanterar långvarig användning. Skärpningen utförs av en ultraprecis robot för att garantera en utmärkt skärkant. Tack vare tillsatsen av kväve i legeringen varar slipningen också längre.

Du kan enkelt avnerva ditt kött, men också lyfta filéer (kniven kallas också filet de sole).

Det svarta handtaget är tillverkat av polypropylen, ett material med fördelaktiga tekniska egenskaper: antibakteriellt, motståndskraftigt och lätt att rengöra. Det är övergjutet och kompletterat med elastomer för optimal användningskomfort. Det är halksäkert och det utvecklade skyddet skyddar fingrarna från skärsår.

Upptäck också de andra Fischer-knivarna som föreslås på vår webbplats för att komplettera din utrustning!