Fischer HACCP professioneel flexibel Fileermes 17cm zwart handvat

Dit fileermes wordt geproduceerd door Fischer, het Franse merk dat gespecialiseerd is in professionele messen. Dit mes maakt deel uit van de HACCP-serie en is ontworpen voor de behoeften van professionele slagers. Wat is de HACCP-methode? Het is een methode die als referentie dient voor de definitie van normen zoals ISO 22000 voor voedselveiligheid. De methode houdt rekening met hygiëne en de potentiële chemische en fysieke gevaren van het product. Naleving van de HACCP-methode betekent dat de materialen die worden gebruikt in het ontwerp van het mes geen invloed hebben op je gezondheid, zodat het mes vrij kan worden gebruikt in professionele keukens.

Het flexibele lemmet van 17 cm is gemaakt van Nitro-B X45CrMoVN15 roestvrij staal. Dit staal is bestand tegen corrosie en schokken, en de sterkte zorgt voor langdurig gebruik. Het slijpen wordt uitgevoerd door een uiterst nauwkeurige robot om een uitstekend snijvlak te garanderen. Dankzij de toevoeging van stikstof aan de legering gaat het slijpen ook langer mee.

Je kunt je vlees gemakkelijk ontbenen, maar ook filets (het mes wordt ook wel filet de sole genoemd).

Het zwarte handvat is gemaakt van polypropyleen, een materiaal met voordelige technische eigenschappen: antibacterieel, resistent en gemakkelijk schoon te maken. Het is voorgevormd en afgewerkt met elastomeer voor optimaal gebruikscomfort. Het is antislip en de ontwikkelde bescherming beschermt je vingers tegen snijwonden.

Ontdek ook de andere Fischer messen op onze site om je uitrusting te vervolledigen!