Coltello per sfilettare Fischer HACCP Professional coltello flessibile per scuoiare, manico nero da 17 cm

Questo spelucchino è prodotto da Fischer, il marchio francese specializzato in coltelli professionali. Parte della serie HACCP, questo coltello è stato progettato per soddisfare le esigenze dei macellai professionisti. Che cos'è il metodo HACCP? È un metodo che funge da riferimento per la definizione di norme come la ISO 22000 sulla sicurezza alimentare. Il metodo tiene conto dell'igiene e dei potenziali rischi chimici e fisici del prodotto. La conformità al metodo HACCP significa che i materiali utilizzati nella progettazione del coltello non avranno alcun impatto sulla salute, quindi il coltello può essere utilizzato liberamente nelle cucine professionali.

La sua lama flessibile di 17 cm è realizzata in acciaio inossidabile Nitro-B X45CrMoVN15. Questo acciaio è resistente alla corrosione e agli urti e, grazie alla sua robustezza, può essere utilizzato a lungo. L'affilatura viene eseguita da un robot ultrapreciso per garantire un bordo eccellente. Grazie all'aggiunta di azoto alla lega, l'affilatura dura più a lungo.

Sarà facile snervare le carni e sollevare i filetti (il coltello è noto anche come filetto di sogliola).

Il manico nero è in polipropilene, un materiale dalle caratteristiche tecniche vantaggiose: antibatterico, resistente e facile da pulire. È sovrastampato e rifinito con elastomero per un comfort ottimale nell'uso. È antiscivolo e la protezione sviluppata protegge le dita dai tagli.

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