Profi-Stechmesser Fischer HACCP 20cm roter Griff

Dieses Entblutungsmesser wird in der französischen Stadt Thiers von Fischer hergestellt, einer Marke, die für die Qualität ihrer Berufsmesser bekannt ist. Dieses Messer ist Teil der HACCP-Serie, die speziell für die Bedürfnisse professioneller Metzger entwickelt wurde. HACCP ist eine Methode zur Lebensmittelsicherheit, die auf mehreren Prinzipien wie Hygiene, chemischen und physikalischen Gefahrenpotentialen basiert. Die Einhaltung der HACCP-Methode bedeutet, dass das Messer in der professionellen Küche frei verwendet werden kann, ohne dass es zu gesundheitlichen Beeinträchtigungen kommt, wenn das Messer mit Lebensmitteln in Berührung kommt.

Es hat eine 20 cm lange Klinge und ermöglicht Ihnen das effiziente Schneiden von rohem Fleisch. Das Blutungsmesser ist nützlich, um in Fleisch zu stechen, damit es blutet, ohne das Fleisch von z. B. Wild oder Geflügel zu beschädigen.

Die Klinge ist aus rostfreiem Nitro-B-Stahl X45CrMoVN15 gefertigt. Dieser Stahl ist besonders robust, korrosionsbeständig und stoßfest, sodass Sie ihn lange Zeit nutzen können. Seine Schneide wird von einem Roboter geschliffen, um maximale Präzision zu gewährleisten, und die Schärfe hält auch länger, da der Legierung Stickstoff zugesetzt wurde.

Der rote Griff ist aus Polypropylen gefertigt, einem Material, das in der Küchenwelt aufgrund seiner vorteilhaften technischen Eigenschaften weit verbreitet ist: robust, antibakteriell und leicht zu reinigen. Er ist umspritzt und wird durch Elastomer ergänzt, um einen angenehmeren Griff zu gewährleisten. Der entwickelte Schutzbügel sorgt dafür, dass Ihre Finger vor Schnittverletzungen geschützt sind.

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