Coltello per scannare professionale Fischer HACCP 20 cm manico rosso

Questo coltello da dissanguamento è prodotto nella città francese di Thiers da Fischer, un marchio rinomato per la qualità dei suoi coltelli professionali. Questo coltello fa parte della gamma HACCP, appositamente studiata per le esigenze dei macellai professionisti. L'HACCP è un metodo di sicurezza alimentare basato su una serie di principi, tra cui l'igiene e i potenziali rischi chimici e fisici. La conformità al metodo HACCP significa che il coltello può essere utilizzato liberamente nella cucina professionale senza alcun impatto sulla salute quando il coltello è a contatto con gli alimenti.

La lama di 20 cm consente di tagliare efficacemente la carne cruda. Il coltello per il sanguinamento è utile per pungere la carne per farla sanguinare senza danneggiare la carne della selvaggina o del pollame, ad esempio.

La lama è realizzata in acciaio inossidabile Nitro-B X45CrMoVN15. Questo acciaio è particolarmente robusto e resiste alla corrosione e agli urti per un uso duraturo. Il bordo è affilato da un robot per la massima precisione e l'affilatura dura più a lungo grazie all'aggiunta di azoto alla lega.

Il manico rosso è in polipropilene, un materiale molto utilizzato in cucina per le sue proprietà tecniche: resistente, antibatterico e facile da pulire. È sovrastampato e rifinito con elastomero per una presa più confortevole. La protezione è progettata per proteggere le dita dal rischio di tagli.

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