Cuchillo sangrador profesional Fischer HACCP 20cm mango rojo

Este cuchillo sangrador está fabricado en la localidad francesa de Thiers por Fischer, marca reconocida por la calidad de sus cuchillos profesionales. Este cuchillo forma parte de la gama HACCP, especialmente diseñada para las necesidades de los carniceros profesionales. El APPCC es un método de seguridad alimentaria basado en una serie de principios, como la higiene y los posibles riesgos químicos y físicos. El cumplimiento del método HACCP significa que el cuchillo puede utilizarse libremente en la cocina profesional sin que ello repercuta en la salud cuando el cuchillo entra en contacto con los alimentos.

Tiene una hoja de 20 cm, lo que le permite cortar carne cruda con eficacia. El cuchillo de sangrar es útil para pinchar carne y hacerla sangrar sin dañar la carne de caza o aves de corral, por ejemplo.

La hoja está fabricada en acero inoxidable Nitro-B X45CrMoVN15. Este acero es especialmente fuerte, resistente a la corrosión y a los golpes para un uso duradero. Su filo es afilado por un robot para una máxima precisión, y el afilado también dura más gracias a la adición de nitrógeno a la aleación.

El mango rojo es de polipropileno, un material muy utilizado en la cocina por sus propiedades técnicas: resistente, antibacteriano y fácil de limpiar. Está sobremoldeado y acabado con elastómero para un agarre más cómodo. El protector está diseñado para proteger los dedos del riesgo de cortes.

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