Fischer HACCP professionell Stickkniv 20cm rött handtag

Denna avblodningskniv tillverkas i den franska staden Thiers av Fischer, ett varumärke som är känt för kvaliteten på sina professionella knivar. Kniven ingår i HACCP-sortimentet, som är särskilt utformat för professionella slaktares behov. HACCP är en metod för livsmedelssäkerhet som bygger på ett antal principer, bland annat hygien samt potentiella kemiska och fysiska faror. Överensstämmelse med HACCP-metoden innebär att kniven kan användas fritt i det professionella köket utan någon hälsopåverkan vid kontakt med livsmedel.

Den har ett 20 cm långt blad som gör att du kan skära rått kött effektivt. Blödningskniven är användbar för att sticka kött så att det blöder utan att skada köttet på t.ex. vilt eller fjäderfä.

Bladet är tillverkat av rostfritt stål Nitro-B X45CrMoVN15. Detta stål är särskilt starkt och motstår korrosion och stötar för långvarig användning. Skäreggen är robotslipad för maximal precision, och slipningen varar också längre tack vare att kväve tillsätts i legeringen.

Det röda handtaget är tillverkat av polypropylen, ett material som ofta används i köket för sina fördelaktiga tekniska egenskaper: starkt, antibakteriellt och lätt att rengöra. Det är övergjutet och kompletterat med elastomer för ett behagligare grepp. Det utvecklade skyddet skyddar fingrarna från risken för skärsår.

Upptäck också de andra Fischer-knivarna som föreslås på vår webbplats för att komplettera din utrustning!