Japanisches handgefertigtes Sakimaru Yanagiba-Messer 30cm Sakai Takayuki Honyaki Shoryu VG10

Sakai Takayuki ist ein japanisches Unternehmen, das in den 1950er Jahren in der Region Sakai gegründet wurde. Durch all seine jahrzehntelange Erfahrung konnte Sakai Takayuki ein großes Fachwissen über das Schmieden von Messern erwerben. Darüber hinaus profitierte er vom Erbe der Region in Bezug auf die Kunst der Messerherstellung: Es stammt von den Schmieden vergangener Zeiten, die die berühmten japanischen Schwerter herstellten. Dank all dieser Kenntnisse bietet Sakai Takayuki nun hochwertige japanische Messer mit einem authentischen und zugleich modernen Stil an.

Das Sakimaru-Yanagiba-Messer ist ein traditionelles Modell des japanischen Messers. Seine lange Klinge ist wie geschaffen für das Schneiden von Fisch. So können Sie auch große Stücke wie Thunfisch dünn und gleichmäßig aufschneiden. Achtung: Verwenden Sie es nicht für zu harte Lebensmittel wie Kürbis, Knochen, Tiefgefrorenes, ...

Das Honyaki-Messer aus hochwertigem VG10

Dieses 30 cm lange Sakimaru-Messer verfügt über eine Klinge, die nach der Honyaki-Technik gefertigt wurde: Dies ist eine uralte Methode, die zur Herstellung der Katanas der japanischen Samurai verwendet wurde, die als das vollendetste Schwert aller Zivilisationen gelten. Dieses Honyaki-Messer wird aus einem einzigen Stück hochwertigen Stahls mit einem sehr sorgfältigen Härtungsprozess geschmiedet, der mehrere Schritte erfordert, die nur von einem erfahrenen Schmied durchgeführt werden können. Es handelt sich um ein authentisches Know-how von großer Präzision, das von den Schmieden vergangener Zeiten übernommen wurde.

Für das Schmieden dieses Sakai Takayuki Messers wurdejapanischer VG10 Stahl verwendet, der von der berühmten Takefu Special Steel hergestellt wird. Es besteht aus einem hohen Kohlenstoffgehalt von ca. 1%, dem Element, das die Härte des Stahls erhöht, da eine hohe Härte eine gute und dauerhafte Schärfe verleiht. Die Härte dieses japanischen Messers beträgt 60HRC auf der Rockwell-Skala. Dies ist ein Beweis dafür, dass dieses Messer über eine effiziente Schneide und eine hervorragende Schneidhaltigkeit verfügt. Praktischerweise können Sie die Abstände zwischen den Schärfvorgängen vergrößern, und wenn nötig, lässt sich der Stahl leicht schärfen.

Die VG10-Legierung besteht außerdem aus 15% Chrom, was die Oxidationsbeständigkeit erhöht. Aufgrund des hohen Kohlenstoffgehalts bleibt die Klinge jedoch oxidierbar und muss sorgfältig gepflegt werden, um Korrosionsrisiken zu vermeiden.

Die Klinge wurde nur auf einer Seite geschliffen und verfügt daher über eine abgeschrägte Schneide. Dadurch können Sie die Lebensmittelscheiben, die Sie schneiden, leicht auseinanderziehen.

Neben der eleganten, polierten Klingenoberfläche ist dieses japanische Küchenmesser mit einem Shoryu (daher der Name dieser Serie) verziert: Es handelt sich um einen fliegenden Drachen, ein Symbol aus der japanischen Mythologie.

Man könnte meinen, dass die Klinge aus Vollseide nicht richtig auf den Griff trifft, aber das ist nicht der Fall: Diese absichtliche Abweichung nennt sich Machi und ist eine Tradition aus der Stadt Sakai. Sie soll Ihrem handgefertigten japanischen Messer ein besseres Gleichgewicht verleihen, indem sie mit seinem Schwerpunkt spielt.

Ein Sakai Takayuki Messer mit einem robusten und eleganten Griff

Dieses handgefertigte japanische Messer hat einen Griff aus Wenge-Holz, einer dauerhaften und dichten Holzart, die Feuchtigkeit widersteht. Dieses Tropenholz stammt aus Ostafrika und hat eine dunkle Farbe sowie eine hellere Maserung, die bei jedem Stück einzigartig ist!

Es wird durch einen ebenfalls robusten Mitra aus schwarzem Büffelhorn ergänzt, der die Verbindung zwischen Klinge und Griff herstellt. Sie unterstreicht den Charakter Ihres Honyaki-Messers und sorgt für einen tollen visuellen Effekt!

Der Griff ist achteckig geschnitten, damit er in die Hände eines jeden Kochs passt! Er garantiert Ihnen einen ergonomischen Griff für eine komfortable Nutzung und eine perfekt kontrollierte Handhabung, insbesondere bei längerem Gebrauch.

An der Stelle, an der die Klinge auf den Griff trifft, wurde Holzpaste hinzugefügt, um kleine Zwischenräume auszufüllen. Dadurch wird das Ganze wasserdicht und verhindert, dass Wasser oder kleine Lebensmittel eindringen können.

Eine schützende Saya wird mit diesem japanischen Messer geliefert! Diese ebenfalls aus Wengeholz gefertigte Scheide passt sich perfekt an die Rundungen Ihrer Klinge an und sorgt so für optimalen Schutz und schützt Sie gleichzeitig vor Verletzungen.

Um Ihr Messer aus VG10 optimal zu pflegen, sollten Sie es nur von Hand mit einem nicht scheuernden Schwamm und einem milden Reinigungsmittel waschen, wobei der Griff nicht nass werden darf. Trocknen Sie es nach dem Waschen sofort mit einem sauberen Tuch ab, um es an einem trockenen Ort aufzubewahren. Er sollte nicht in der Spülmaschine gereinigt werden und auch nicht im Spülbecken eingeweicht werden.

Viele japanische Sakai Takayuki-Messer finden Sie auf KnifeLeader.eu!