Faca Sakimaru Yanagiba japonesa artesanal 30cm Sakai Takayuki Honyaki Shoryu VG10

A Sakai Takayuki é uma empresa japonesa fundada na região de Sakai na década de 1950. Graças às suas décadas de experiência, a Sakai Takayuki adquiriu uma vasta experiência em forja. Além disso, beneficiou da herança da região na arte de fazer facas, que vem dos ferreiros de outrora que fabricavam as famosas espadas japonesas. Graças a todos estes conhecimentos, Sakai Takayuki oferece atualmente facas japonesas de alta qualidade com um estilo simultaneamente autêntico e moderno.

A faca sakimaru yanagiba é uma faca tradicional japonesa. A sua lâmina comprida foi concebida para cortar peixe, para que possa fazer fatias finas e uniformes de peças grandes como o atum. Atenção: não a utilize em alimentos demasiado duros, como abóbora, ossos, alimentos congelados, etc.

A faca honyaki VG10 de alta qualidade

Esta faca sakimaru de 30 cm tem uma lâmina fabricada segundo a técnica Honyaki: um método ancestral utilizado para fabricar as katanas dos samurais japoneses, consideradas como a espada mais hábil de todas as civilizações. Esta faca honyaki é forjada a partir de uma única peça de aço de alta qualidade, utilizando um meticuloso processo de têmpera que requer várias fases que só um ferreiro experiente pode efetuar. Trata-se de um autêntico trabalho artesanal de alta precisão, herdado dos ferreiros de outrora.

O aço japonês VG10, produzido pela famosa Takefu Special Steel, foi utilizado para forjar esta faca Sakai Takayuki. Tem um elevado teor de carbono de cerca de 1%: este é o elemento que aumenta a dureza de um aço, uma vez que um elevado nível de dureza garante um fio de corte duradouro e de elevado desempenho. A dureza desta faca japonesa é de 60HRC na escala Rockwell. Isto prova que esta faca tem um fio de corte eficaz e uma excelente retenção do fio. É muito prático, porque pode espaçar as suas sessões de afiação e, quando necessário, este aço continua a ser fácil de afiar.

A liga VG10 também contém 15% de crómio, o que melhora a resistência à oxidação. No entanto, devido ao seu elevado teor de carbono, esta lâmina permanece oxidável e necessita de uma manutenção cuidadosa para evitar o risco de corrosão.

A lâmina foi afiada apenas de um lado, o que lhe confere um gume biselado. Isto significa que pode facilmente separar as fatias de alimentos que está a cortar.

Para além de uma superfície de lâmina elegante e polida, esta faca de cozinha japonesa apresenta um Shoryu (daí o nome desta gama): um dragão voador, o símbolo emblemático da mitologia japonesa.

Poder-se-ia pensar que a lâmina de seda completa não se encontraria corretamente com o cabo, mas não é esse o caso: este intervalo deliberado chama-se machi, uma tradição que teve origem na cidade de Sakai. O seu objetivo é dar mais equilíbrio à sua faca japonesa artesanal, ajustando o seu centro de gravidade.

Uma faca Sakai Takayuki com um cabo robusto e elegante

Esta faca japonesa artesanal tem um cabo feito de madeira wengué, uma espécie durável e densa que resiste à humidade. Esta madeira tropical é originária da África Oriental e tem uma cor escura e um grão mais claro que é único em cada peça!

É complementada por uma almofada igualmente robusta em chifre de búfalo preto, que faz a ligação entre a lâmina e o cabo. Reforça o carácter da sua faca honyaki com um grande efeito visual!

O cabo tem uma forma octogonal para se adaptar às mãos de todos os cozinheiros! Foi concebido de forma ergonómica para uma utilização confortável e um manuseamento perfeitamente controlado, especialmente quando se pretende utilizá-lo durante muito tempo.

A pasta de madeira foi adicionada onde a lâmina encontra o cabo para preencher os pequenos espaços. Isto torna o conjunto estanque e impede a passagem de água ou de pequenos alimentos.

Uma saya protetora é fornecida com esta faca japonesa! Esta bainha, também feita de madeira wengué, adapta-se perfeitamente às curvas da sua lâmina para uma proteção óptima, protegendo-o simultaneamente de ferimentos.

Para melhor cuidar da sua faca VG10, só deve lavá-la à mão com uma esponja não abrasiva e um detergente suave, evitando molhar o cabo. Depois de lavada, seque-a imediatamente com um pano limpo e guarde-a num local seco. Não utilize a máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça.

Encontre muitas facas japonesas Sakai Takayuki em KnifeLeader.eu!