Kochmesser Kiritsuke Kotai 20cm gehämmerte Klinge Griff aus Ebenholz mit Scheide

Fühlen Sie sich bei all Ihren Schnitten wohl mit dem Kiritsuke-Kochmesser Kotai!

Die Kotai-Messer dieser Serie werden in der Stadt YangJiang entworfen, die sich im Süden Chinas in der Provinz Guangdong befindet. Diese Provinz ist historisch für die Herstellung von Messern bekannt, wo diese Kunst seit über 1500 Jahren fortbesteht.

Dieses 20 cm lange Kiritsuke-Kochmesser ist vielseitig und angenehm zu verwenden, um Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst, Kräuter usw. zu schneiden. Seine besondere Form erinnert an die eines japanischen Schwertes.

Die Klinge ist aus rostfreiem 440C-Stahl gefertigt, einer Legierung mit einem guten Verhältnis von Kohlenstoff und Chrom, die im Vergleich zu anderen ähnlichen Stählen eine bessere Korrosionsbeständigkeit aufweist. Er ist eine der am häufigsten verwendeten Edelstahllegierungen für die Herstellung von Messern.

Er hat eine Härte von 60 HRC auf der Rockwell-Skala, wodurch er seine Schärfe länger behält und sich trotzdem leicht schärfen lässt. Diese Härte wird durch eine spezielle Tieftemperaturbehandlung des Stahls erreicht. Die Klinge wird V-förmig in einem Winkel von 15° geschliffen, was saubere Schnitte ermöglicht, ohne das Fleisch der Lebensmittel zu beschädigen.

Man kann erkennen, dass die obere Fläche der Klinge gehämmert ist. Diese Vertiefungen sorgen für kleine Luftblasen zwischen dem Stahl und den Lebensmitteln, damit diese weniger an der Klinge haften bleiben.

Der Griff ist aus Ebenholz gefertigt, einer widerstandsfähigen und langlebigen Holzart. Er hat eine achteckige Form (8 Seiten) und liegt gut in der Hand. Er eignet sich für die Verwendung durch rechts- und linkshändige Köche. Auf dem Griff befindet sich außerdem eine Zierniete in Form eines Mosaiks.

Der Messerpolster dieses Messers besteht aus rostfreiem Stahl und verbindet die Klinge mit dem Griff. Sie ermöglicht Ihnen auch ein leichteres Greifen des Messers für eine angenehme Nutzung. Der Boden des Griffs ist mit dem Markenlogo graviert.

Alle Kotai-Messer werden in einer schönen Bambusbox und mit einer Scheide (auch Saya genannt) geliefert, um die Klinge zu schützen.

Was die Pflege betrifft, so raten wir dringend davon ab, das Messer in der Spülmaschine zu reinigen. Stattdessen empfiehlt sich eine sanfte Handwäsche unter lauwarmem Wasser mit etwas Seife. Wischen Sie das Messer danach einfach mit einem weichen Tuch ab, bevor Sie es trocken aufbewahren.

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