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A faca versátil para todas as suas necessidades de corte!
Lâmina de 20 cm em aço inoxidável 440C - dureza HRC 60
Acabamento martelado: evita que os alimentos se colem
Pega em madeira de ébano com Mitra e base em aço inoxidável
Forma octogonal: adequada para uma utilização ambidestra
Bainha em madeira de pinho incluída para proteção da lâmina
Fornecida numa caixa de armazenamento em bambu
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Sinta-se à vontade em todos os seus cortes com a faca de chef Kotai kiritsuke!
As facas Kotai desta gama são concebidas na cidade de YangJiang, no sul da China, na província de Guangdong. Esta província é historicamente conhecida pelo fabrico de facas, uma arte que é praticada há mais de 1500 anos.
Esta faca de chef kiritsuke de 20 cm é versátil e fácil de utilizar para cortar carne, peixe, legumes, fruta, ervas aromáticas e muito mais. A sua forma distinta faz lembrar as espadas japonesas.
A lâmina é feita de aço inoxidável 440C, uma liga com uma boa relação entre o carbono e o crómio, o que a torna mais resistente à corrosão do que outros aços semelhantes. De facto, é uma das ligas de aço inoxidável mais utilizadas no fabrico de facas.
A sua dureza atinge 60 HRC na escala Rockwell, o que lhe permite manter o fio de corte durante mais tempo e ser fácil de afiar. Este nível de dureza é obtido através de um tratamento criogénico especial do aço. A lâmina é afiada em forma de V num ângulo de 15°, garantindo cortes limpos sem danificar a carne dos alimentos.
Pode ver-se que a superfície superior da lâmina é martelada. Isto cria pequenas bolhas de ar entre o aço e o alimento, para que este adira menos à lâmina.
O cabo é feito de ébano, uma madeira resistente e durável. Tem uma forma octogonal (8 lados) e é fácil de agarrar. Pode ser utilizado por cozinheiros destros e canhotos. O cabo apresenta ainda um rebite decorativo em forma de mosaico.
O Mitra em aço inoxidável une a lâmina ao cabo. Facilita também a preensão da faca para uma utilização confortável. A base do cabo está gravada com o logótipo da marca.
Todas as facas Kotai são fornecidas numa bonita caixa de bambu com uma bainha (também conhecida como saya) para proteger a lâmina.
No que diz respeito à manutenção, desaconselhamos vivamente a utilização da máquina de lavar louça. Em vez disso, lave suavemente à mão em água morna com um pouco de sabão. Depois, basta secar a faca com um pano macio antes de a guardar num local seco.
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