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Dieses Tamahagane Kyoto Kochmesser ist ein absolutes Muss!
59 HRC Härte: Klingenkern aus 3-lagigem VG5 Stahl
Etwa 0,7% bis 0,8% Kohlenstoff
21cm Klinge beschichtet mit SUS410 Stahl: 63 Lagen Damast
Griff aus Micarta: hygienisch und komfortabel
Raffiniertes Design durch viele Damastschichten
Wird in einer schwarzen Präsentationsbox geliefert
Hergestellt in Japan
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Dieses raffiniert gestaltete Tamahagane Kochmesser ist Teil der Kyoto-Serie.
Tamahagane ist der Name eines traditionellen Stahls, der für die Herstellung japanischer Schwerter verwendet wird. Daraus lässt sich leicht ableiten, dass diese Messer eine Schnittqualität wie ein Samuraischwert besitzen!
Die hervorragende Schärfe dieses Messers wird durch die Art des Stahls erreicht, der für die Zusammensetzung der Klinge verwendet wird. Die 21 cm lange Klinge verfügt über einen Kern aus dreilagigem VG5-Stahl. Für Kenner japanischer Messer: Dieser Stahl hat die gleichen Eigenschaften wie VG10, enthält aber etwas weniger Kobalt. VG5 ist jedoch korrosionsbeständiger, was für alle Köche von Vorteil ist. Die Schnittqualität ist die gleiche wie bei VG10, d. h. sie ist hervorragend! Jeder träumt davon, sein Essen mühelos zu schneiden, und das ist mit dieser Art von Stahl, der extrem hart und robust ist, durchaus möglich.
Dieser Kern ist mit 63-lagigemSUS410-Stahl ummantelt, der weicher und noch korrosionsbeständiger ist. Diese äußeren Schichten erzeugen das Damastmuster, das für japanische Messer typisch ist. Diese Damastmuster machen diese Messer zu wahren Meisterwerken.
Die Klinge dieses Messers erreicht eine HRC-Härte von 59 auf der Rockwell-Skala. Dadurch müssen Sie Ihre Messer weniger gleichmäßig schärfen als bei herkömmlichen Messern, und die Haltbarkeit wird erhöht.
Der Griff dieses Messers ist aus Micarta gefertigt, einer Mischung aus Papier und Harz. Dieses Material ist sehr robust: Es ist wasserfest und hält Temperaturschwankungen stand. Außerdem ist es sehr hygienisch, da es antibakteriell ist, was in der Gastronomie von großem Vorteil ist. Die dunkle Farbe mit der leichten Maserung verleiht dem Messer einen Hauch von Originalität und steht in perfektem Kontrast zum Damast der Klinge.
Dieses Messer wurde für Profis in der Gastronomie entwickelt, die auf der Suche nach einer außergewöhnlichen Schnittqualität sind. Dank seiner kräftigen Schneide liegt es angenehm in der Hand und ist bei intensivem Gebrauch weit weniger ermüdend. Liebhaber japanischer Messer werden auch von dem raffinierten Look begeistert sein.
Schließlich wird dieses Messer in einer hübschen schwarzen Präsentationsbox geliefert, die sich ideal als Geschenk für einen lieben Menschen (oder für Sie selbst) eignet!
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