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Questo coltello da chef Tamahagane Kyoto è un must-have!
Durezza di 59 HRC: anima della lama in acciaio VG5 a 3 strati
Circa 0,7% - 0,8% di carbonio
Lama da 21 cm rivestita in acciaio SUS410: damasco a 63 strati
Manico in micarta: igienico e confortevole
Design raffinato grazie ai numerosi strati di damasco
Fornito in una scatola di presentazione nera
Prodotto in Giappone
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Questo coltello da chef Tamahagane dalle linee raffinate fa parte della serie Kyoto.
Tamahagane è il nome di un acciaio tradizionale utilizzato per la fabbricazione delle spade giapponesi. È facile dedurre che questi coltelli hanno una qualità di taglio simile a quella di una spada samurai!
L'eccellente tagliente di questo coltello è ottenuto grazie al tipo di acciaio utilizzato nella composizione della lama. Questa lama da 21 cm ha un'anima in acciaio VG5 a 3 strati. Per gli intenditori di coltelli giapponesi, questo acciaio ha le stesse qualità del VG10, ma contiene una quantità leggermente inferiore di cobalto. Tuttavia, il VG5 è più resistente alla corrosione, un vantaggio per tutti i cuochi. La qualità di taglio è identica a quella del VG10, in altre parole è eccellente! Tutti sognano di affettare i cibi senza fatica: con questo tipo di acciaio estremamente duro e robusto è perfettamente possibile.
Questo nucleo è ricoperto da 63 strati diacciaio SUS410 , più morbido e ancora più resistente alla corrosione. Questi strati esterni creano il motivo damascato tipico dei coltelli giapponesi. Questi motivi damascati rendono questi coltelli dei veri e propri capolavori.
La lama di questo coltello ha una durezza HRC di 59 sulla scala Rockwell. Ciò significa che è possibile affilare i coltelli in modo meno uniforme rispetto ai coltelli tradizionali e che la loro durata è maggiore.
Il manico di questo coltello è realizzato in micarta, una miscela di carta e resina. Questo materiale è estremamente solido: è resistente all'acqua e alle variazioni di temperatura. È anche estremamente igienico perché antibatterico, un vantaggio notevole nel settore della ristorazione. Il suo colore scuro con venature chiare aggiunge un tocco di originalità in perfetto contrasto con la finitura damascata della lama.
Questo coltello è stato progettato per i professionisti della ristorazione che cercano una qualità di taglio eccezionale. Il suo potente tagliente lo rende piacevole da tenere in mano e molto meno faticoso in caso di uso intensivo. Gli appassionati di coltelli giapponesi apprezzeranno anche il look raffinato.
Infine, questo coltello viene fornito in un'attraente scatola di presentazione nera, ideale per essere regalato a una persona cara (o a voi stessi)!
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