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Dieses Tamahagane KyotoSpickmesser ist klein, aber unverzichtbar!
Kern aus 3-lagigem VG5-Stahl: 59 HRC auf der Rockwell-Skala
Kohlenstoffgehalt in VG 5: 0,7% bis 0,8%.
9cm Klinge 63 Lagen Damast
SUS410-Stahl auf den äußeren Lagen
Griff aus Micarta: liegt gut in der Hand
Wird in einer schwarzen Präsentationsbox geliefert
Hergestellt in Japan
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Dieses Spickmesser von Tamahagane gehört zur Kyoto-Serie.
Japanische Schwerter werden aus einem Stahl namens "Tamahagane" gefertigt. Daraus lässt sich schnell ableiten, dass die Messer mit demselben Namen eine Schärfe wie ein Schwert haben!
Die hervorragende Schnittqualität dieses Messers wird durch die hochwertigen Eigenschaften erreicht, die im VG5-Stahl enthalten sind.
DerVG5-Stahl besteht aus drei Lagen im Kern der Klinge. Für Kenner ist dieser Stahl dem VG10-Stahl sehr ähnlich. Einer der Unterschiede besteht darin, dass VG5 korrosionsbeständiger ist und weniger Kobalt enthält. Die Qualität der Schneide ist identisch mit VG10, sie zielt also auf Exzellenz ab! Jeder Koch träumt davon, mühelos schneiden zu können, und dieses kleine Spickmesser wird Ihnen beim Schneiden von kleinem Obst und Gemüse dank dieses extrem harten und soliden Stahls eine große Hilfe sein.
Der VG5-Kern ist mit dem weicheren 63-lagigenSUS410-Stahl ummantelt, der den für japanische Messer typischen Damast bildet. Dieser Damast verleiht den Messern ein unvergleichliches Design.
Diese Eigenschaften verleihen der Klinge eine Härte von 59 HRC auf der Rockwell-Skala, eine extreme Härte, die für Qualität bürgt! Das tägliche Schärfen Ihrer Messer ist im Gegensatz zu herkömmlichen Messern nicht mehr notwendig, und die Haltbarkeit der Messer wird deutlich erhöht.
Für den Griff wurde Micarta gewählt, ein Verbundmaterial, eine Mischung aus Papier und Harz. Micarta ist sehr robust: Es ist unempfindlich gegenüber Wasser und Temperaturschwankungen. Außerdem ist es antibakteriell und somit sehr hygienisch - eine Eigenschaft, die in der Küche unerlässlich ist. Die dunkle Farbe steht im Kontrast zur Klinge und sorgt für einen japanischen Look.
Dieses Messer wurde für Profis und Amateure entwickelt, die eine scharfe und präzise Schneide suchen. Seine starke Klinge macht den Gebrauch bei intensiver Nutzung wesentlich weniger anstrengend.
Schließlich wird dieses Messer in einer hübschen schwarzen Präsentationsbox geliefert, die sich ideal als Geschenk für einen Freund (oder sich selbst) eignet!
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