santokumesser Kai Michel Bras n°4 16cm Edelstahl + Holzscheide

Das Messer Nr. 4 Santoku Kai Michel Bras bietet Ihnen einen unvergleichlichen Komfort gepaart mit einer dauerhaften Effizienz seiner Klinge, um alle Ihre Gemüse mühelos zu schneiden!

Michel Bras ist ein berühmter Koch, der weltweit für seine "kreative" Küche in seinem mit drei Sternen ausgezeichneten Restaurant in Laguiole bekannt ist. Seine Popularität reicht bis nach Japan, wo er ebenfalls ein weiteres Restaurant betreibt. Die Zusammenarbeit zwischen Kai und Michel Bras war daher ganz natürlich. Der Küchenchef wollte leistungsstarke, langlebige und ästhetische Messer und Utensilien anbieten, die sowohl Profis als auch Privatpersonen begeistern werden.

Die Kai-Messer von Michel Bras sind ein perfektes Gleichgewicht zwischen Optik, Leistung und Haltbarkeit. Michel Bras hat Messer geschaffen, wie er sie liebt: Sie sind leicht zu schärfen, dank eines ergonomischen Griffs und eines ausgewogenen Gewichts (nicht zu leicht und nicht zu schwer) komfortabel zu verwenden und gleichzeitig wie ein Schmuckstück anzusehen. Mit den Messern dieser Serie erhalten Sie Werkzeuge, die von einem großen Namen der Kochkunst aus hochwertigen Materialien entworfen und in Japan von einem der bekanntesten japanischen Messerhersteller hergestellt werden.

Das santokumesser ist ein typisch japanisches Messer, das auch im Westen sehr beliebt ist. Es wird wegen seiner Handlichkeit und der Form seiner Klinge geschätzt, die speziell zum Schneiden, Hacken und Tranchieren von Gemüse entwickelt wurde. Es ziseliert Ihre Kräuter mit Präzision, schneidet Ihr Gemüse in Würfel, Stifte oder Scheiben und ist ein unverzichtbares Mehrzweckmesser. Die gewölbte Oberfläche an der Spitze seiner Klinge erzeugt automatisch eine Pendelbewegung, die es Ihnen enorm erleichtert, Ihr Gemüse schnell zu schneiden, ohne es zu beschädigen. Es ist außerdem ein Messer mit einer authentischen und ästhetischen Form, die Liebhabern der japanischen Kultur sehr gefällt.

Dieses santokumesser von Michel Bras bietet eine Klinge aus VG10-Stahl, einer Legierung, die als eine der besten auf dem Markt gilt. Aufgrund seines Chromgehalts von über 13% wird er als rostfreier Stahl angesehen. Das hindert ihn jedoch nicht daran, interessante Eigenschaften in Bezug auf die Ausdauer des Klingenfadens zu besitzen. Tatsächlich ist der VG10-Stahl mit Kohlenstoff angereichert, was ihm genügend Härte für eine hochwertige Schärfe verleiht. Was seine übrige Zusammensetzung betrifft, so findet man Molybdän, das die Härte sowie die Schlag- und Korrosionsbeständigkeit erhöht. Vanadium und Mangan sorgen für eine höhere Verschleiß- und Abriebfestigkeit.

Das Ergebnis ist ein Härtegrad von 63 HRC auf der Rockwell-Skala, was einer dauerhaft scharfen Schneide entspricht, die dank des ausgewogenen Gleichgewichts der drei Stahlschichten, aus denen die Klinge besteht, auch nach mehrmaligem Gebrauch noch scharf bleibt. Die Klinge lässt sich jedoch bei Bedarf leicht schärfen. Wenn nötig, können Sie sie mit einem Schleifstein pflegen. Achten Sie auch darauf, dass Sie damit keine sehr harten Lebensmittel wie z. B. Knochen schneiden.

Die Titanbeschichtung der Klinge bietet einen zusätzlichen Schutz für den Stahl und sorgt dafür, dass die Klinge nicht haften bleibt, um das Schneiden zu optimieren.

Schließlich können Sie den Markennamen erkennen, der auf der Schneidfläche angebracht wurde, sowie den Hinweis "Made in Japan", der für Qualität bürgt. Auf dem Klingenrücken befindet sich außerdem ein für Michel Bras symbolisches Zistrosenblatt. Dieses zarte Kraut wächst auf den Hochebenen von Aubrac in Laguiole, wo sich das Restaurant des Küchenchefs befindet.

Der Griff ist aus Verbundholz gefertigt, einem besonders robusten und pflegeleichten Material. Sein Gewicht wurde so konzipiert, dass es weder zu leicht noch zu schwer ist, um den Benutzerkomfort für bessere Schnitte zu maximieren.

Michel Bras wünschte sich eine "Kastanien"-Form aus der japanischen Tradition, um einen ergonomischen Griff für eine einfache und bequeme Benutzung zu erhalten. Er macht das Messer so handlich, dass es sich selbst vergisst und zur Verlängerung Ihrer Hand wird.

Der Kropf und der Sockel sind aus Edelstahl und festigen den Griff. Das Messer verfügt über einen Sockel, in den der Name des Designers eingraviert ist.

Das Messer wird in einer Holzscheide geliefert, die wie ein Schmuckstück in einer schönen Schatulle aufbewahrt wird. Dieses Accessoire wird Ihnen bei der sorgfältigen Aufbewahrung Ihres Messers eine große Hilfe sein.

Pflege des Messers :

Waschen Sie das Messer von Hand (es darf niemals in die Spülmaschine) und wischen Sie es sofort nach der Reinigung mit einem trockenen Tuch ab. Danach können Sie es sorgfältig an Ihrer Magnetleiste, in einem Block oder in einer Ihrer Schubladen aufbewahren, nachdem Sie es in seine Scheide gesteckt haben.

Kai Michel Bras ist auf KnifeLeader.eu!