faca santoku Kai Michel Bras n°4 16cm aço inoxidável + bainha de madeira

A faca Santoku n°4 Kai Michel Bras oferece-lhe um conforto inigualável e uma eficácia de lâmina duradoura, para que possa cortar todos os legumes sem esforço!

Michel Bras é um famoso chefe de cozinha conhecido em todo o mundo pela sua cozinha "criativa" no seu restaurante de três estrelas em Laguiole. A sua popularidade estende-se até ao Japão, onde também gere outro restaurante. A colaboração entre a Kai e Michel Bras foi, portanto, natural, uma vez que o chefe deseja oferecer facas e Utensilios de alto desempenho, duráveis e atractivos que farão as delícias dos profissionais e dos clientes particulares.

As facas Kai Michel Bras atingem o equilíbrio perfeito entre a atração visual, o desempenho e a durabilidade. Michel Bras criou facas tal como ele gosta: fáceis de afiar, confortáveis de utilizar graças a um cabo ergonómico e ao equilíbrio certo em termos de peso (nem demasiado leves nem demasiado pesadas), mas tão agradáveis à vista como uma peça de joalharia. Ao escolher as facas desta gama, estará a utilizar ferramentas concebidas por um grande nome das artes culinárias, utilizando materiais de qualidade e fabricadas no Japão por um dos mais famosos fabricantes de facas do país.

A faca santoku é tipicamente japonesa, mas também é muito popular no Ocidente. É apreciada pela sua facilidade de utilização e pela forma da sua lâmina, que foi especialmente concebida para cortar, picar e fatiar legumes. Pode ser utilizada para picar ervas aromáticas com precisão ou para cortar legumes em cubos, palitos ou fatias, o que a torna uma faca multiusos indispensável. A superfície abobadada na ponta da sua lâmina cria automaticamente um movimento de balanço, tornando muito mais fácil cortar rapidamente os legumes sem os danificar. É também uma faca com uma forma autêntica e estética que agrada aos fãs da cultura japonesa.

Esta faca santoku Michel Bras faca santoku tem uma lâmina em aço VG10, uma liga considerada uma das melhores do mercado. É considerado um aço inoxidável graças ao seu teor de crómio superior a 13%. Isso não o impede de ter algumas caraterísticas interessantes no que respeita à resistência do gume da lâmina. O aço VG10 é enriquecido com carbono, o que lhe confere uma dureza suficiente para um fio de corte de alta qualidade. O resto da composição inclui molibdénio, que aumenta a dureza e a resistência ao impacto e à corrosão. Por fim, o vanádio e o manganês também o tornam mais resistente ao desgaste e à abrasão.

O resultado final é uma dureza de 63 HRC na escala Rockwell, o que equivale a um fio afiado de longa duração após uma utilização repetida, graças a uma combinação equilibrada das 3 camadas de aço que compõem a lâmina. A lâmina é ainda fácil de afiar quando é necessário. Se necessário, pode ser mantida com uma Pedra de afiar. Tenha cuidado para não a utilizar para cortar alimentos muito duros, como ossos.

O revestimento de titânio na lâmina proporciona uma proteção extra para o aço e torna-o antiaderente para um corte ideal.

Por fim, é possível ver o nome da marca aplicado na superfície de corte, bem como as palavras "Made in Japan", uma garantia de qualidade. O verso da lâmina apresenta também uma folha de cistre, símbolo de Michel Bras, a erva delicada que cresce nos planaltos de Aubrac, em Laguiole, onde se situa o restaurante do chefe.

O cabo é feito de compósito de madeira, um material particularmente robusto e de fácil manutenção. O seu peso foi concebido de forma a não ser nem demasiado leve nem demasiado pesado, para maximizar o conforto de utilização e obter os melhores resultados de corte.

Michel Bras escolheu a forma "castanha", inspirada na tradição japonesa, para criar um cabo ergonómico que permite uma utilização fácil e confortável. A faca é tão fácil de manusear que se torna uma extensão da sua mão.

A almofada e a base em aço inoxidável reforçam o cabo. A base da faca está gravada com o nome do seu criador.

A faca é entregue na sua bainha de madeira, numa bonita caixa de jóias. Este acessório será uma grande ajuda para guardar cuidadosamente a sua faca.

Cuidados com a faca :

Lave a faca à mão (nunca deve ser colocada na máquina de lavar louça) e passe um pano seco imediatamente após a limpeza. Depois de a colocar na bainha, pode guardá-la cuidadosamente na sua barra magnética, num bloco ou numa das suas gavetas.

Kai Michel Bras está em KnifeLeader.eu!