Kai Michel Bras coltello santoku n°4 16cm in acciaio inox + fodero in legno

Il coltello Santoku n°4 Kai Michel Bras vi offre un comfort ineguagliabile e un'efficienza della lama di lunga durata, per tagliare tutte le verdure senza fatica!

Michel Bras è uno chef famoso in tutto il mondo per la sua cucina "creativa" nel suo ristorante a tre stelle di Laguiole. La sua popolarità si estende fino al Giappone, dove gestisce anche un altro ristorante. La collaborazione tra Kai e Michel Bras è stata quindi naturale: lo chef desiderava offrire coltelli e Utensili ad alte prestazioni, resistenti ed esteticamente gradevoli, in grado di soddisfare sia i professionisti che i privati.

I coltelli Kai Michel Bras raggiungono il perfetto equilibrio tra fascino visivo, prestazioni e durata. Michel Bras ha creato coltelli proprio come piacciono a lui: facili da affilare, comodi da usare grazie all'impugnatura ergonomica e al giusto equilibrio in termini di peso (né troppo leggeri né troppo pesanti), ma piacevoli alla vista come un gioiello. Scegliendo i coltelli di questa gamma, utilizzerete strumenti progettati da un grande nome dell'arte culinaria, con materiali di qualità e realizzati in Giappone da uno dei più famosi produttori di coltelli del Paese.

Il coltello santoku è tipicamente giapponese, ma è molto popolare anche in Occidente. È apprezzato per la sua facilità d'uso e per la forma della sua lama, appositamente studiata per tagliare, sminuzzare e affettare le verdure. Può essere utilizzato per sminuzzare con precisione le erbe aromatiche o per tagliare le verdure a cubetti, bastoncini o fette, rendendolo un coltello multiuso indispensabile. La superficie a cupola sulla punta della lama crea automaticamente un movimento oscillante, facilitando il taglio rapido delle verdure senza danneggiarle. È anche un coltello dalla forma autentica ed estetica che piace agli appassionati della cultura giapponese.

Questo coltello santoku Michel Bras ha una lama in acciaio VG10, una lega considerata una delle migliori sul mercato. È considerato un acciaio inossidabile grazie al suo contenuto di cromo superiore al 13%. Ciò non gli impedisce di avere alcune caratteristiche interessanti per quanto riguarda la resistenza del filo della lama. L'acciaio VG10 è arricchito con carbonio, che gli conferisce una durezza sufficiente per un filo da taglio di alta qualità. Il resto della composizione comprende il molibdeno, che aumenta la durezza e la resistenza agli urti e alla corrosione. Infine, il vanadio e il manganese lo rendono più resistente all'usura e all'abrasione.

Il risultato finale è una durezza di 63 HRC sulla scala Rockwell, che equivale a un filo affilato di lunga durata dopo un uso ripetuto, grazie alla combinazione ben bilanciata dei 3 strati di acciaio che compongono la lama. La lama è comunque facile da affilare quando è necessario. Se necessario, è possibile mantenerla con una Pietra per affilare. Attenzione a non usarlo per tagliare alimenti molto duri, come le ossa.

Il rivestimento in titanio della lama protegge ulteriormente l'acciaio e lo rende antiaderente per un taglio ottimale.

Infine, è possibile scorgere il marchio applicato alla superficie di taglio e la scritta "Made in Japan", garanzia di qualità. Sul retro della lama è presente anche una foglia di cistre, simbolo di Michel Bras, la delicata erba che cresce sugli altopiani di Aubrac a Laguiole, dove si trova il ristorante dello chef.

Il manico è realizzato in legno composito, un materiale particolarmente robusto e di facile manutenzione. Il peso è stato studiato per non essere né troppo leggero né troppo pesante, in modo da massimizzare il comfort d'uso per ottenere i migliori risultati di taglio.

Michel Bras ha scelto la forma "a castagna", derivata dalla tradizione giapponese, per creare un'impugnatura ergonomica per un uso facile e confortevole. Il coltello è così facile da maneggiare che diventa un'estensione della mano.

Il bolster e la base in acciaio inossidabile rafforzano l'impugnatura. Sulla base del coltello è inciso il nome del suo autore.

Il coltello viene consegnato nel suo fodero di legno, in una bella scatola di gioielli. Questo accessorio sarà di grande aiuto per conservare con cura il coltello.

Cura del coltello :

Lavare il coltello a mano (non va mai messo in lavastoviglie) e passarlo con un panno asciutto subito dopo la pulizia. Dopo averlo riposto nel fodero, è possibile riporlo con cura sulla barra magnetica, in un blocco o in uno dei cassetti.

Kai Michel Bras è su KnifeLeader.eu!