Kai Michel Bras Cuchillo santoku n°4 16cm acero inoxidable + funda de madera

El cuchillo Santoku n°4 Kai Michel Bras le ofrece una comodidad inigualable y una eficacia duradera de la hoja, ¡para que pueda cortar todas sus verduras sin esfuerzo!

Michel Bras es un famoso chef reconocido en todo el mundo por su cocina "creativa" en su restaurante de tres estrellas de Laguiole. Su popularidad se extiende hasta Japón, donde también regenta otro restaurante. Así pues, la colaboración entre Kai y Michel Bras era natural. El chef quería ofrecer cuchillos y Utensilios de alto rendimiento, duraderos y estéticamente agradables, que hicieran las delicias tanto de los profesionales como de los particulares.

Los cuchillos Kai Michel Bras logran el equilibrio perfecto entre atractivo visual, rendimiento y durabilidad. Michel Bras ha creado cuchillos tal y como a él le gustan: fáciles de afilar, cómodos de usar gracias a un mango ergonómico y con un peso equilibrado (ni demasiado ligeros ni demasiado pesados), pero tan agradables a la vista como una joya. Al elegir cuchillos de esta gama, estará utilizando herramientas diseñadas por un gran nombre de las artes culinarias, con materiales de calidad y fabricados en Japón por uno de los fabricantes de cuchillos más famosos del país.

El Cuchillo santoku es típicamente japonés, pero también es muy popular en Occidente. Es apreciado por su facilidad de uso y la forma de su hoja, especialmente diseñada para cortar, picar y rebanar verduras. Puede utilizarse para picar hierbas con precisión, o para cortar verduras en dados, bastones o rodajas, lo que lo convierte en un cuchillo multiusos indispensable. La superficie abombada de la punta de su hoja crea automáticamente un movimiento de balanceo, lo que facilita enormemente el corte rápido de las verduras sin dañarlas. También es un cuchillo con una forma auténtica y estética que atrae a los aficionados a la cultura japonesa.

Este Cuchillo santoku Michel Bras tiene una hoja fabricada en acero VG10, una aleación considerada como una de las mejores del mercado. Se considera un acero inoxidable gracias a su contenido en cromo superior al 13%. Eso no impide que tenga algunas características interesantes en lo que se refiere a la resistencia del filo de la hoja. El acero VG10 está enriquecido con carbono, lo que le confiere la dureza suficiente para un filo de alta calidad. El resto de la composición incluye molibdeno, que aumenta la dureza y la resistencia al impacto y a la corrosión. Por último, el vanadio y el manganeso también lo hacen más duro frente al desgaste y la abrasión.

El resultado final es una dureza de 63 HRC en la escala Rockwell, lo que equivale a un filo duradero tras un uso repetido, gracias a una combinación bien equilibrada de las 3 capas de acero que componen la hoja. La hoja sigue siendo fácil de afilar cuando se necesita. Puede mantenerla afilada con una Piedra de afilar si es necesario. Tenga cuidado de no utilizarlo para cortar alimentos muy duros, como huesos.

El revestimiento de titanio de la hoja proporciona protección adicional al acero y lo hace antiadherente para un corte óptimo.

Por último, puede distinguir el nombre de la marca que se ha aplicado a la superficie de corte, así como las palabras "Made in Japan", una garantía de calidad. En el reverso de la cuchilla también figura una hoja de cistre, símbolo de Michel Bras, la delicada hierba que crece en las mesetas de Aubrac, en Laguiole, donde se encuentra el restaurante del chef.

El mango es de madera compuesta, un material especialmente robusto y fácil de mantener. Su peso se ha diseñado para que no sea ni demasiado ligero ni demasiado pesado, con el fin de maximizar la comodidad de uso para obtener los mejores resultados de corte.

Michel Bras ha elegido una forma de "castaño", inspirada en la tradición japonesa, para crear un mango ergonómico de uso fácil y cómodo. El cuchillo es tan manejable que se convierte en una prolongación de la mano.

La virola y la base de acero inoxidable refuerzan el mango. La base del cuchillo lleva grabado el nombre de su diseñador.

El cuchillo se entrega en su funda de madera, en un bonito estuche de joyería. Este accesorio le será de gran ayuda para guardar su cuchillo con cuidado.

Cuidado del cuchillo :

Lave el cuchillo a mano (nunca debe introducirlo en el lavavajillas) y límpielo con un paño seco inmediatamente después de limpiarlo. A continuación, puede guardarlo cuidadosamente en su barra magnética, en un bloque o en uno de sus cajones después de enfundarlo.

¡Kai Michel Bras está en KnifeLeader.eu!