Schälmesser Kai Michel Arm n°1 8cm Edelstahl + Holzscheide

Das Kai Michel BrasSpickmesser Nr. 1 ist ein Spiegelbild der Fusion zwischen Frankreich und Japan, bearbeitet, leistungsstark und unglaublich elegant!

Michel Bras ist ein bekannter Küchenchef, sowohl in Frankreich (wo er ein mit drei Sternen ausgezeichnetes Restaurant in Laguiole betreibt) als auch in Japan, wo seine kreative Küche in ein renommiertes Restaurant auf der Insel Hokkaido exportiert wurde. Die Zusammenarbeit zwischen diesem großen Namen der französischen Gastronomie und dem berühmten japanischen Hersteller Kai ist daher ganz natürlich: Ziel ist es, zuverlässige und effiziente Utensilien für Profis und Privatpersonen zu entwickeln.

Die Kai-Messer von Michel Bras sind ein perfekter Kompromiss zwischen Ästhetik, Effizienz und Langlebigkeit. Michel Bras erklärt, dass er Messer anbieten wollte, die sich leicht schärfen lassen, dank eines ergonomischen Griffs und eines ausgewogenen Gewichts (weder zu leicht noch zu schwer) bequem zu benutzen sind und gleichzeitig wie ein Schmuckstück aussehen. Mit dieser Messerserie entscheiden Sie sich für Werkzeuge, die von einem großen Namen der Kochkunst aus hochwertigen Materialien und in Japan hergestellt werden.

Dieses Spickmesser wird Ihr Verbündeter für alle kleinen Schneidarbeiten des Alltags sein: Schälen und Schneiden von Obst, Schneiden von Gemüse in Würfel, Scheiben oder Stifte, Entblättern von Artischocken, Hacken von Zwiebeln und Kräutern, kurz gesagt, eine ganze Reihe von kleinen Arbeiten, die für die tägliche Küche unerlässlich sind!

Der hier verwendete Stahl ist VG10-Stahl, eine Legierung, die als einer der besten Stähle der Welt gilt. Aufgrund seiner hohen Korrosionsbeständigkeit gehört er zur Familie der rostfreien Stähle. Dies hindert ihn jedoch nicht daran, Messern dank seines hohen Kohlenstoffgehalts eine rasiermesserscharfe Schneide zu verleihen. Seine Zusammensetzung ist wie folgt: Man findet also Kohlenstoff, der für eine hochwertige Schneide sorgt, sowie Chrom für die Korrosionsbeständigkeit mit einem Anteil von über 13 %. Molybdän erhöht die Härte der Klinge und ihre Robustheit gegenüber Stößen und Korrosion. Vanadium und Mangan erhöhen die Verschleiß- und Abriebfestigkeit.

Die 8 cm lange Klinge hat einen Härtegrad von 63 HRC Rockwell und bleibt dank der drei Stahlschichten, aus denen sie besteht, auch bei wiederholter Verwendung scharf. Sie können ihm jedoch seine Wirksamkeit wiedergeben, indem Sie es mit einem Schleifstein pflegen, wenn Sie das Gefühl haben, dass dies notwendig ist. Achten Sie jedoch darauf, das Messer nicht für sehr harte Lebensmittel wie Knochen zu verwenden, da die Klinge sonst brüchig wird.

Die Klinge verfügt über eine Titanbeschichtung, die dem Stahl Schutz verleiht und die Klinge griffig macht, um das Schneiden zu optimieren.

Für ein makelloses Finish können Sie den Markennamen erkennen, der auf der Schneidfläche angebracht wurde, sowie den Hinweis "Made in Japan", der für Qualität steht. Auf dem Klingenrücken ist außerdem ein Blatt der Zistrose (eine Pflanze, die auf den Hochebenen von Aubrac wächst) zu sehen, die das elegante Emblem der Küche des Küchenchefs ist.

Nun zum Griff: Er ist aus Verbundholz gefertigt, was ihn besonders robust und pflegeleicht macht. Sein Gewicht wurde so konzipiert, dass es weder zu leicht noch zu schwer ist, um den Benutzerkomfort für bessere Schnitte zu maximieren.

Michel Bras wollte eine "Kastanien"-Form, die aus der japanischen Tradition stammt, um einen höchst ergonomischen Griff zu erhalten, der Ihre Hand trotz wiederholter Benutzung nicht ermüden lässt. Er macht das Messer so handlich, um Ihre Aufgaben in der Küche zu erleichtern, dass es vergessen wird und zu einer natürlichen Verlängerung Ihrer Hand wird.

Der Kropf und der Sockel sind aus rostfreiem Stahl und machen den Griff noch stabiler. Das Messer hat einen Sockel, in den der Name des Designers eingraviert ist.

Dieses Spickmesser ist hervorragend verarbeitet. Der Chefkoch hat Wert darauf gelegt, schöne Messer anzubieten, mit denen man immer wieder gerne arbeitet.

Das Messer wird mit einer Holzscheide geliefert. Sein Schöpfer wollte es in einer schönen Schatulle präsentieren, die wiederum wie ein Schmuckstück aussieht. Dieses Zubehör ermöglicht es Ihnen, Ihr Messer so zu pflegen, wie es es verdient. Außerdem wird eine Schleifanleitung mitgeliefert, die Ihnen hilft, dem Stück bei Bedarf wieder Schärfe zu verleihen.

Pflege des Messers :

Waschen Sie das Messer von Hand (geben Sie es niemals in die Spülmaschine) und wischen Sie es sofort nach der Reinigung mit einem trockenen Tuch ab. Schließlich können Sie es sorgfältig an Ihrer Magnetleiste, in einem Block oder in einer Schublade aufbewahren, nachdem Sie es in seine Scheide gesteckt haben.

Entscheiden Sie sich also mit diesem Messer aus der Kollektion Michel Bras für ein außergewöhnliches Messer, das den größten Küchenchefs würdig ist!

Die gesamte Produktpalette von Michel Bras finden Sie auf unserer Website!