Kai Michel Bras n°1 coltello spelucchino 8cm acciaio inox + fodero in legno

Lo spelucchino Kai Michel Bras n°1 riflette la fusione tra Francia e Giappone: raffinato, performante e incredibilmente elegante!

Michel Bras è uno chef rinomato sia in Francia (dove gestisce un ristorante a tre stelle a Laguiole) sia in Giappone, dove la sua cucina creativa è stata esportata in un prestigioso ristorante sull'isola di Hokkaido. La collaborazione tra questo grande nome della gastronomia francese e il famoso produttore giapponese Kai è stata quindi naturale: l'obiettivo era quello di sviluppare Utensili affidabili ed efficienti per professionisti e privati.

I coltelli Kai Michel Bras sono un perfetto compromesso tra estetica, efficienza e durata. Michel Bras spiega che voleva offrire coltelli facili da affilare, comodi da usare grazie a un'impugnatura ergonomica e a un buon equilibrio in termini di peso (né troppo leggeri né troppo pesanti), ma belli da vedere come un gioiello. Scegliendo questa gamma di coltelli, si opta per strumenti progettati da un grande nome dell'arte culinaria con materiali di qualità e prodotti in Giappone.

Questo spelucchino sarà il vostro alleato per tutti i piccoli lavori che fate ogni giorno: sbucciare e affettare la frutta, tagliare a dadini le verdure, affettare e tagliare i bastoncini, assottigliare i carciofi, tritare le cipolle e le erbe aromatiche - insomma, tutti i piccoli lavori che dovete fare ogni giorno in cucina!

L'acciaio utilizzato è l'VG10, considerato uno dei migliori acciai al mondo. Appartiene alla famiglia degli acciai inossidabili grazie alla sua elevata resistenza alla corrosione. Ciò non gli impedisce di dare ai coltelli una lama affilata come un rasoio grazie all'alto contenuto di carbonio. La sua composizione è la seguente: carbonio per garantire un tagliente di alta qualità, cromo per la resistenza alla corrosione con oltre il 13%. Il molibdeno aumenta la durezza della lama e la resistenza agli urti e alla corrosione. Infine, il vanadio e il manganese aumentano la resistenza all'usura e all'abrasione.

La lama da 8 cm ha una durezza Rockwell di 63 HRC, quindi i 3 strati di acciaio le conferiscono un filo affilato come un rasoio che dura nonostante l'uso ripetuto. Tuttavia, è possibile ripristinarne l'efficacia con una Pietra per affilare quando lo si ritiene necessario. Attenzione, però, a non utilizzare il coltello su alimenti molto duri, come le ossa, per non indebolire la lama.

La lama è dotata di un rivestimento in titanio che protegge l'acciaio e lo rende antiaderente per un taglio ottimale.

Per una finitura impeccabile, è possibile vedere il marchio impresso sulla superficie di taglio, insieme alla scritta "Made in Japan", garanzia di qualità. Sul retro della lama è visibile anche una foglia di cistre (una pianta che cresce sugli altopiani di Aubrac), elegante emblema della cucina dello chef.

Per quanto riguarda il manico, è realizzato in legno composito per garantire la massima robustezza e facilità di manutenzione. Il suo peso è stato studiato per non essere né troppo leggero né troppo pesante, per massimizzare il comfort d'uso e garantire migliori risultati di taglio.

Michel Bras ha scelto la forma "a castagna", ripresa dalla tradizione giapponese, per creare un'impugnatura altamente ergonomica che non stanca la mano nonostante l'uso ripetuto. Il coltello è così facile da maneggiare per facilitare i vostri compiti in cucina che diventa un'estensione naturale della vostra mano.

Il bolster e la base in acciaio inossidabile aumentano ulteriormente la solidità del manico. Sulla base del coltello è inciso il nome del suo autore.

Questo spelucchino ha una finitura sublime e lo chef si è impegnato a offrire coltelli bellissimi con cui non ci si stanca mai di lavorare.

È dotato di un fodero in legno e il suo designer ha voluto presentarlo in una bella custodia, ancora una volta come un gioiello. Questo accessorio vi permetterà di prendervi cura del vostro coltello come merita. È inclusa anche una guida all'affilatura per aiutarvi ad affilare il vostro coltello se necessario.

Cura del coltello :

Lavare il coltello a mano (non metterlo mai in lavastoviglie) e passarlo con un panno asciutto subito dopo la pulizia. Infine, è possibile riporlo con cura sulla barra magnetica, in un blocco o in un cassetto dopo averlo riposto nel fodero.

Scegliete un coltello eccezionale, degno dei più grandi chef, con questo coltello della collezione Michel Bras!

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